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RECETTES

LE CHARIOT À MAÏS DE TYPE SALLE DE CINÉMA D'ANTAN fait du maïs chaud, frais, de style
salle de cinéma chaque fois - en tout temps !
Dégusté un maïs fraîchement soufflé de plusieurs façons :
• Maïs régulier de style salle de cinéma - ajouter du beurre et du sel.
• Ajouter une pincée de sucre et de sel au maïs pour un goût sucré de style chaudière.
• Maïs parfumé - ajouter les assaisonnements de l'ensemble
d'assaisonnement pour un maïs soufflé au goût fin.
• Essayer certaines de ces recettes amusantes !
REMARQUE : 4 litres (1 gallon = 16 tasses)
MAÏS SOUFFLÉ AU PARMESAN
• 4 litres (1 gallon)
de maïs soufflé
• 1 c. à café de
poudre d'ail
• 3 petits oignons verts,
finement hachés
• ½ c. à café de
poivre concassé
• 1 c. à café de
sel de mer
• 240 g (1 tasse)
de parmesan,
râpé (au goût)
• 3 c. à table d'huile
d'olive, chauffée
BOULES DE MAÏS SOUFFLÉ TRADITIONNEL
• 120 g (½ tasse)
de grains de maïs
non soufflé
• 120 mL (½ tasse)
de sirop de maïs
• 120 g (½ tasse) de
sucre cristallisé
• ½ c. à café de sel
• 1 bâtonnet de
beurre, ramolli
Faire souffler les grains de maïs à l'aide du CHARIOT
À MAÏS SOUFFLÉ DE STYLE SALLE DE CINÉMA
D'ANTAN, tel qu'il est indiqué à la Page 36.
Mélanger la poudre d'ail, les petits oignons vers, le poivre
concassé, le sel de mer et le fromage parmesan. Réserver.
Dans un grand bol à mélanger, verser un filet
d'huile d'olive préchauffée sur le maïs soufflé.
Mélanger jusqu'à ce que le maïs soit bien recouvert.
Ajouter graduellement les ingrédients secs
en remuant continuellement jusqu'à ce que
le maïs soufflé soit bien recouvert.
Saupoudrer également le maïs soufflé avec les
ingrédients déposés dans un sac en papier ou en toile.
Faire souffler les grains de maïs à l'aide du CHARIOT
À MAÏS SOUFFLÉ DE STYLE SALLE DE CINÉMA
D'ANTAN, tel qu'il est indiqué à la Page 36.
Mélanger le sirop de maïs, le sucre et le sel dans une
casserole et faire fondre à feu moyen pendant 3 minutes.
Ajouter le maïs soufflé, remuer à feu doux jusqu'à
ce que le maïs soit recouvert de façon uniforme.
Retirer du feu.
Utiliser le beurre ramolli pour former des boules pendant
que le mélange de maïs soufflé est encore chaud.
Envelopper les boules dans un plastique, attacher,
puis conserver à la température ambiante.
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