Receta De Potaje De Lentejas - Bosch PKF375FP2E Manual De Usuario

Freír patatas congeladas
Patatas fritas: -18 °C
Cantidad: 1,8 kg de aceite de girasol, cada
tanda de fritura con 200 g de patatas fritas
congeladas, p. ej., McCain 123 Frites Origi-
nal
1. Calentar el aceite en una cacerola hasta
que esté a 180 °C.
2. Echar las patatas fritas congeladas en el
aceite y freírlas hasta que estén doradas.
16.1 Receta de potaje de lentejas
Para una comprobación exacta preparar primero el po-
taje se lentejas y dejar que se enfríe a temperatura am-
biente. A continuación, calentar y mantener caliente el
potaje de lentejas según la tabla. La receta se ha ela-
borado basándose en DIN 44550.
Ingredientes:
¡ 250 g de lentejas
¡ 250 g de zanahoria en dados con aprox. 10 mm de
longitud de los lados
¡ 250 g de patatas en dados con 10 mm de longitud
de los lados
¡ 1 cuchdita. de sal
¡ 1250 ml de agua
Preparación:
¡ Poner las lentejas a remojo durante 3 horas con la
cantidad de agua indicada.
¡ Poner todos los ingredientes en una olla cerrada
con el nivel más alto y llevarlos a ebullición.
¡ En cuanto aparezca la columna de vapor, reducir al
nivel de cocción lenta y dejar hervir a fuego lento
durante 1 hora en una olla cerrada.
¡ Dejar enfriar el potaje de lentejas.
¡ Ejecutar la comprobación solo cuando se haya en-
friado el potaje de lentejas a una temperatura de
20 °C ± 5 K.
Recipiente/ Nivel de poten-
cia
zona de coc-
ción
Olla
Zona de coc-
ción: Ø 18 cm
o Ø 17 cm
9
9
Comidas normalizadas es
Duración Tapa
(min:s)
No
4:00 aprox. No
19