Tabla de contenido
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Preparar yogur
P 26
Hornear pan
P 27 P 28
Hornear panecillos
P 29
Descongelar
P 35 P 37
26
Calentar la leche a 90 ºC en la placa de cocción.
A continuación, dejar que se enfríe hasta los 40 ºC.
En caso de leche uperizada no es necesario
calentarla.
Mezclar una o dos cucharaditas de yogur natural o la
cantidad correspondiente de fermento de yogur por
cada 100 ml de leche. Llenar los tarros limpios con la
mezcla y cerrarlos.
Finalmente, dejar que los tarros se enfríen en el
frigorífico.
Los programas son para hogazas horneadas sin
molde y sin que se toquen entre sí. La masa no
debería estar demasiado blanda. Antes de hornear,
realizar varios cortes en la masa de pan de aprox.
1 cm de profundidad con un cuchillo afilado.
Los panecillos deben tener todos el mismo peso.
Indicar el peso de un panecillo.
Congelar los alimentos a -18 ºC en posición
horizontal y repartidos en porciones. No congelar
grandes cantidades de alimentos. Los alimentos
descongelados se vuelven perecederos e incluso se
estropean antes que los productos frescos.
Descongelar los alimentos en su bolsa, sobre un plato
o en una bandeja con agujeros. Colocar la bandeja de
horno siempre debajo. De este modo, los alimentos
no se empapan del agua descongelada y el
compartimento de cocción permanece limpio.
Todos los programas de descongelación hacen
referencia a alimentos crudos.
En caso necesario, dividir los alimentos o retirar del
aparato las piezas ya descongeladas.
Una vez que los alimentos estén descongelados,
dejarlos reposar durante 5 15 minutos para
compensar su temperatura.
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