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Guacamole
•
1 kleines Stück Zwiebel (ca. 10 g)
•
1 reife Avocado ohne Kern und Schale
•
1 kleines Stück rote Chilischote
•
3 reife Kirschtomaten
•
1 Handvoll Korianderblätter
•
1 Esslöffel Limettensaft (hergestellt mit der Zitruspresse)
•
½ EL Olivenöl
•
Salz und Pfeffer
Alle Zutaten in den Kompaktzerkleinerer geben und
15-20 Sekunden bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
Pesto
•
50 g geröstete Pinienkerne
•
30 g Basilikumblätter
•
50 g Parmesanspäne
•
1 Knoblauchzehe, geschält
•
150 ml Olivenöl
•
Salz und Pfeffer
Alle Zutaten in den Kompaktzerkleinerer geben und
20-30 Sekunden mixen.
Tapenade
•
1 Knoblauchzehe
•
Saft einer Zitrone (hergestellt mit der Zitruspresse)
•
3 EL Kapern, abgetropft
•
6 Anchovis, abgetropft
•
250 g schwarze Oliven ohne Stein, abgetropft
•
2-4 EL Olivenöl
Alle Zutaten in den Kompaktzerkleinerer geben und für einige
Sekunden im Pulsbetrieb mixen, um die Zutaten zu verbinden.
15-20 Sekunden mixen.
Grüne Thai-Paste
•
2 mittelgroße grüne Chilischoten ohne Kerne und Stiele
•
1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält
•
2 Knoblauchzehen, geschält
•
1 kleines Bund Koriander
•
2 TL Zitronengraspaste
•
1 Limette, abgeriebene Schale und Saft ((hergestellt mit der
Zitruspresse)
•
1 TL gemahlener Koriander
•
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
•
2 TL Thai-Fischsauce
•
2 EL Olivenöl
Alle Zutaten in den Kompaktzerkleinerer geben und
20 Sekunden mixen.
Zaziki
•
1 Salatgurke, geschält und entkernt, in 4 cm lange Stücke
geschnitten
•
4-6 Minzblätter
•
2 Knoblauchzehen, geschält
•
Salz und Pfeffer
•
1 Teelöffel Zitronensaft (hergestellt mit der Zitruspresse)
•
250 g Naturjoghurt
•
Olivenöl
1. Gurke, Minze und Knoblauch in den Kompaktzerkleinerer
geben, mixen, bis alles grob gehackt ist oder die gewünschte
Konsistenz hat.
2. Auf ein sauberes Geschirrtuch geben, Ecken des Tuchs
hochnehmen, um einen Ball zu formen, und überschüssige
Flüssigkeit herausdrücken.
3. In eine saubere Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
4. Zitronensaft und Joghurt dazu geben und gut verrühren.
5. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Vor dem
Servieren mit einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Salatdressings
Vinaigrette:
• 1 kleine Knoblauchzehe,
geschält
• 40 ml Weißweinessig
• 1 TL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• 120 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 5 g Petersilie
Alle Zutaten in den Kompaktzerkleinerer geben und
10-15 Sekunden mixen.
Schneller Rührteig – für 6 Miniküchlein
•
50 g feiner Zucker
•
50 g weiche Butter
•
½ TL Vanilleextrakt
•
1 Ei
•
50 g Mehl, mit ½ TL Backpulver vermischt
Alle Zutaten in den Kompaktzerkleinerer geben und
10-15 Sekunden mixen. Teig mit einem Löffel in
Minikuchenformen geben und 8-10 Minuten im heißen Ofen
backen, bis die Küchlein aufgegangen und goldbraun sind. Mit
Buttercreme (siehe unten) bestreichen.
Buttercreme
•
100 g weiche Butter
•
150 g Puderzucker
•
¼ TL Vanilleextrakt
•
1 EL Milch
Alle Zutaten in den Kompaktzerkleinerer geben und
10-15 Sekunden mixen.
Zitrusdressing:
• 50 ml Olivenöl
• 1 EL Honig
• 15 g Ingwer, geschält
• 10 g Korianderblätter
• Evtl. 5 g rote Chilischoten
• 1 TL Zitronengraspaste
• Saft von 2 Zitronen
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