Barazza 1FVCFY Manual De Instrucciones página 129

Готовить с паром
Клёцки
Клёцки
Сладкие клёцки
Сладкие дрожжевые клёцки
Дрожжевые клёцки
Хлебные клёцки
Салфеточные клёцки
Десерты
Десерты
Яблочный компот
Грушёвый компот
Крем-брюле
Крем-карамель
Йогурт
Персиковый компот
Фрукты (Стерилизация/выварка)
Фрукты
Груши
Вишни
Персики
Сливы
Регенерация
Разогрев
Блюда на тарелках
Блюда на тарелках
Готовые блюда
Бланшировка
Овощи
Например, фасоль, лук-
порей
Браунколь
Савойская капуста
Белокочанная капуста,
целиком
Помидоры очищенные
Температура ºC
100
100
100
100
100
Количество Температура ºC Время (мин.)
500 – 1500 г
500 – 1500 г
500 – 1500 г
Количество
4-6 ёмкостей по 1 л
4-6 ёмкостей по 1 л
4-6 ёмкостей по 1 л
4-6 ёмкостей по 1 л
Количество
1-2
3-4
Количество
1000 – 2000 г
10-20
2000 – 2500 г
Время
Время (мин.)
20-30
15-20
15-25
20-25
25-30
100 15-25
100 25-30
80 20-25
80 25-30
4-6 час.
40
100 15-20
Температура ºC
Время (мин.)
100
80
80
80
Температура
Время (мин.)
ºC
100
100
100
Температура Время
Время (мин.)
ºC
100 10-12
100 12-16
100 12-15
100 30-45
80
Контейнер
Не перфорированный
Не перфорированный
Не перфорированный
Не перфорированный
Не перфорированный
Контейнер
Не перфорированный
Не перфорированный
Решетка - посуда
Решетка - посуда
Решетка - посуда
Не перфорированный
Время
Контейнер
Решётка
30-35
Решётка
30-35
Решётка
30-35
Решётка
30-35
Время
Контейнер
Решётка
12-15
Решётка
15-20
Решётка
15-20
Контейнер
Перфорированный
Перфорированный
Перфорированный
Перфорированный
Решётка
12
RU
Уровень
2
2
2
2
2
Уровень
2
2
2
2
2
2
Уровень
1
1
1
1
Уровень
2
2
2
Уровень
2
2
2
1
2
57