Barazza 1FVCFY Manual De Instrucciones página 57

Cuocere con Vapore
Contorni
Contorni
Orzo perlato + liquido
Semolino + liquido
Lenticchie + liquido
Riso + liquido
Dolci
Dolci
Composta di mele
Composta di pere
Crème brûlée
Crème caramel
Yogurt
Composta di pesche
Frutta (sterilizzazione, condensazione)
Frutto
Pere
Ciliege
Pesche
Prugne
Rigenerazione
Riscaldamento
Pietanze
Pietanze
Pasti preconfezionati
Sbollentamento
Verdure e ortaggi
Ad esempio fagioli,
lenticchie
Cavolo verde
Verza
Cavolo bianco, intero
Pomodori, pelati
Temp.
Quantità
200 g + 400 ml
200 g + 300 ml
200 g + 375 ml
200 g + 250 ml
Quantità Temperatura ºC Tempo min.
500-1500 g
500-1500 g
500-1500 g
Quantità
4-6 vasi da 1 litro
4-6 vasi da 1 litro
4-6 vasi da 1 litro
4-6 vasi da 1 litro
Quantità
1-2
3-4
Quantità
1000-2000 g
10-20
2000-2500 g
Tempo
ºC min.
100 30-35 Rastrelliera, scodella di vetro
100 10-20 Rastrelliera, scodella di vetro
100 20-50 Rastrelliera, scodella di vetro
100 25-40 Rastrelliera, scodella di vetro
100 15-25
100 25-30
80 20-25
80 25-30
40 4-6 ore
100 15-20
Temperatura Tempo
ºC
100 30-35
80 30-35
80 30-35
80 30-35
Temperatura Tempo
ºC
100 12-15
100 15-20
100 15-20
Temperatura Tempo
ºC
100 10-12
100 12-16
100 12-15
100 30-45
80
Contenitore
Contenitore
Non perforato
Non perforato
Rastrelliera,
scodella
Rastrelliera,
scodella
Rastrelliera,
scodella
Non perforato
Contenitore
min.
Rastrelliera
Rastrelliera
Rastrelliera
Rastrelliera
Contenitore
min.
Rastrelliera
Rastrelliera
Rastrelliera
Contenitore
min.
Perforato
Perforato
Perforato
Perforato
12 Rastrelliera
IT
Livello
2
2
2
2
Livello
2
2
2
2
2
2
Livello
1
1
1
1
Livello
2
2
2
Livello
2
2
2
1
2
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