Afstelling Van Uw Recept - JAC TRADILEVAIN TL40 Traducción Del Manual De Uso Original

7.2 Afstelling van uw recept

De Tradilevain heeft twee receptmodi:
- Recept Automix®
het door u bepaalde percentage overschrijdt
dreigende overschrijding.
De Tradilevain werkt in automatische modus.
OF
-
Cyclisch recept: Tijdens de cyclus gebeurt het mengen volgens een vooraf bepaald ritme voor elke
stap (rijping, neergaande beweging naar bewaring, bewaring). Een tussentijdse menging gebeurt bij
een dreigende overschrijding.
Merk op dat de recepten 1 (cyclisch) en 2 (Automix) geblokkeerd zijn (fabriek)
geraadpleegd of gekopieerd maar niet gewijzigd.
Voor een vereenvoudigde indienststelling en gebruik raden we u aan om standaard het recept
Automix te gebruiken en onmiddellijk over te gaan naar stap '
Kopiëren, wijzigen en gebruiken van een recept Automix®:
A. Druk op de toets 'recepten'.
B. Druk op het recept Automix®.
C. Voer het wachtwoord van het recept in (2633).
D. Druk op de toets 'recept kopiëren'.
E. Druk op het voorgestelde recept.
F. Druk op de toets 'recept gebruiken'.
Merk op dat het in het rood omkaderde recept het recept is dat voor de cyclus geactiveerd is.
G. Druk op de toets 'recept wijzigen'.
H. Bepaal het uur voor de koeling.
I. Bepaal de duur voor de eerste menging van het mengsel.
J. Bepaal de duur van de pauze tussen de twee mengingen van het mengsel.
K. Bepaal de duur voor de tweede menging van het mengsel.
L. Druk op het tabblad 'rijping'.
M. Bepaal de rijpingstemperatuur.
N. Bepaal de rijpingstijd.
O. Bepaal de mengtijd tijdens de rijping.
P. Bepaal het rijpingspercentage voor de start van een menging.
Q. Druk op het tabblad 'bewaring'.
R. Bepaal de bewaringstemperatuur 1.
S. Bepaal de bewaringstemperatuur 2. (bewaring 2 wordt automatisch opgestart 24 uur na de
koeling).Met bewaringstemperatuur 1 kunt u het zuurdesem een dag lang gekoeld bewaren terwijl u
met bewaringstemperatuur 2 het zuurdesem tot 72 uur zonder koeling kunt bewaren. Het wordt
afgeraden om een bewaringstemperatuur van minder dan 8 °C in te stellen om alle risico's op
ijs op de rand van de kuip te vermijden.
T. Bepaal de periode waarin niet mag worden gemengd vóór de koeling.
U. Druk op het tabblad 'snelheid'.
V. Bepaal het lage niveau van de mengsnelheid van het mengsel.
W. Bepaal het hoge niveau van de mengsnelheid van het mengsel.
X. Bepaal de mengsnelheid tijdens de verwarming.
Y. Bepaal de mengsnelheid tijdens de koeling.
:
Het mengen gebeurt pas wanneer de verhoging van het zuurdesemvolume
.
Een tussentijdse menging gebeurt bij een
3 – Start van de koeling'
(fig.9, 10)
45
.
Ze kunnen worden gebruikt,
.