all-clad NC00134439 Guia Del Usuario página 80

Gâteau à la mie de pain et au whisky avec sauce au chocolat blanc
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 6 ou 8 portions
3 œufs, légèrement battus
1/3 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de whisky ou de bourbon
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle en poudre
½ cuillère à café de noix de muscade en poudre
Vaporiser un moule à soufflés à 6 compartiments d'huile en aérosol ; laisser de côté.
Dans un grand saladier, ajouter les œufs, le sucre, le whisky, la vanille, la cannelle et la noix de muscade ; battre
jusqu'à obtenir un bon mélange. Ajouter le lait et bien mélanger. Ajouter le pain et les raisins secs, puis bien mélanger
le tout. Verser dans le moule à soufflés préparé ; bien recouvrir de papier aluminium.
Ajouter 1 tasse et demie d'eau à l'autocuiseur et installer le trépied et le panier pour cuisson à la vapeur. Placer
délicatement le moule à soufflés recouvert dans le panier à vapeur ; refermer le couvercle. Sélectionner PRESSURE
COOK (« CUISSON SOUS PRESSION »), niveau 3 et un temps de cuisson de 20 minutes.
Pendant ce temps, lier le chocolat à la crème dans un bol pouvant aller au micro-ondes. Faire chauffer à température
HIG (« élevée ») pendant 2 minutes, en mélangeant toutes les 20 secondes jusqu'à obtenir un mélange lisse. Mettre
de côté et garder au chaud.
Une fois que l'appareil émet 3 bips sonores pour indiquer la fin de la cuisson, laisser la pression se dégager
naturellement (pendant environ 10 minutes). Retirer le moule à soufflés de l'autocuiseur et servir le gâteau chaud ou
à température ambiante accompagné de sa sauce au chocolat blanc.
80
2 tasses de lait chaud (entre 40 et 46°C)
6 tasses de bon pain, grillé et coupé en dés (environ
340 g)
½ tasse de raisins secs
1 tasse de morceaux de chocolat blanc
½ tasse de crème fouettée épaisse