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Para obtener alimentos más crocantes, fría sin la tapa.
NOTA: CUANdO fRíE PAPAS fRITAS CRUdAS U OTROS AlIMENTOS CON AlTO CONTENIdO dE hUMEdAd,
NO UTIlICE lA TAPA!
15. Deslice hacia adelante el botón de descenso y descienda la cesta lentamente al aceite.
Nota: cuando descienda la cesta que contiene papas fritas crudas u otros alimentos con alto contenido de humedad, cerciórese de
que el aceite no bulla hasta el borde de la olla extraíble. Si el aceite bulle hasta el borde, eleve la cesta y deje que disminuyan las
burbujas de aceite; luego, descienda lentamente la cesta otra vez. Repita la acción hasta que la cesta quede totalmente introducida
en la freidora.
Advertencia: Para prevenir riesgos de lesiones corporales graves o daños materiales, tenga sumo cuidado cuando cocine con
aceite caliente.
1 6. comience a medir el tiempo. refiere a la página 6 para los tiempos de cocción recomendados.
Caución: Es normal que salga vapor de los orificios de ventilación de la tapa y del asa durante la cocción. Para evitar quemarse
con el vapor, mantenga la cara y las manos alejadas de los orificios.
1 7. cuando se haya terminado el tiempo de cocción, levante el asa de la cesta para elevar la cesta a la posición de escurrir. Quite la tapa
y verifique que los alimentos estén bien dorados. si necesita más tiempo de cocción, deslice el botón de descenso hacia adelante para
reintroducir la cesta al aceite.
1 8. cuando los alimentos estén bien dorados, eleve la cesta a la posición de escurrir.
1 9. cuidadosamente levante la cesta de la freidora y coloque los alimentos sobre papel absorbente. condimente a gusto.
20. Si fríe más alimentos, repita los pasos 12 a 19. La luz indicadora está encendida, deje que el aceite se vuelva a calentar hasta que la
luz se apague.
2 1. cuando termine de freír, retire el enchufe del tomacorriente y luego, de la freidora de inmersión. deje que el aceite y la freidora se
enfríen completamente antes de retirar el conjunto de control y antes de limpiar.
Consejos Útiles para freír en Inmersión
■ cuando utilice la freidora por primera vez, notará un olor leve o un poco de humo sobre esta, ya que se estarán evaporando los residuos
de fabricación. Esto es normal al usarla por primera vez.
■ Fría alimentos que tengan el mismo tamaño y espesor, para que se cocinen de manera uniforme y al mismo tiempo.
■ si cocina muchos alimentos al mismo tiempo, no quedarán crocantes. para preparar papas fritas crudas, no llene la cesta más de la
mitad. No llene más de ¾ de la cesta para la mayoría de los alimentos.
■ para lograr alimentos más crocantes, fría sin la tapa.
■ antes de freír en inmersión, retire siempre el exceso de humedad o los cristales de hielo de los alimentos, secando suavemente con
un paño. Los alimentos con humedad pueden provocar exceso de espuma, salpicaduras y chisporroteo.
■ para preparar alimentos rebozados con pan u otra capa, utilice pan rallado comercial, migas finamente ralladas de galletas o pan,
harina de maíz, mezcla de harina y fécula de maíz, preparados de panqueques o preparados de pan rallado.
■ Use únicamente utensilios resistentes al calor en la freidora. la mayoría de utensilios de plástico o de goma se pueden dañar con el
aceite caliente. No deje los utensilios de metal dentro de la freidora porque se caldean.
■ los alimentos rebozados pueden pegarse a la cesta; por ello es conveniente freír estos tipos de alimentos sin la cesta. sin embargo,
si desea utilizar la cesta, bájela dentro del aceite antes de colocar alimentos rebozados en el aceite. Los alimentos rebozados con pan
u otra capa pueden freírse con o sin la cesta. cuando se utiliza la freidora sin la cesta, se puede usar un cucharón resistente al calor
para introducir o retirar los alimentos.
■ después de cada uso, cuele el aceite con un filtro o con una capa doble de estopilla para extraer los residuos acumulados.
■ la cantidad de veces que puede reutilizar el aceite de cocina dependerá del tipo de alimentos que fría. por ejemplo, el aceite necesitará
reemplazarse con mayor frecuencia si a menudo fríe pescado o alimentos rebozados con migas de galletas o de pan.
■ cuanto más tiempo esté caliente el aceite, más rápido se deteriorará. Evite precalentar el aceite más de lo necesario y desenchufe la
freidora después de sacar la última tanda de alimentos.
■ Es momento de reemplazar el aceite de cocina en cualquiera de los siguientes casos: El aceite presenta una tonalidad oscura, tiene un
olor desagradable, humea al calentar, o hace espuma en exceso mientras se utiliza para freír.
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