TEFAL Store'Inn Manual Del Usuario página 60

Ορισµένες βασικές συνταγές
Ζύµη για άσ ρο ψωµί
375 γραµ. αλεύρι – 225 γραµ. χλιαρό νερό – 1 φακελάκι µαγιά – 5 γραµ. αλάτι.
Μέσα στο µ ολ του ολυµηχανήµατος ου διαθέτει µαχαίρι ολλα λών λειτουργιών, το οθετήστε το
αλεύρι, το αλάτι και τη µαγιά αρτο οιείου.
Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία στην ένταση 2, και κατά τα ρώτα δευτερόλε τα ρίξτε το χλιαρό νερό µέσω
του στοµίου τροφοδότησης του κα ακιού. Μόλις σχηµατιστεί µια µ άλα ζύµης ( ερί ου 30 δευτ.), διακόψτε
τη λειτουργία του ολυµηχανήµατος. Αφήστε τη ζύµη να φουσκώσει σε χώρο µε χαµηλή θερµοκρασία έως
ότου δι λασιαστεί ο όγκος της ζύµης. Στη συνέχεια, ζυµώστε την και
ζαχαρο λαστικής το ο οίο έχετε ροηγουµένως βουτυρώσει και αλευρώσει. Αφήστε άλι τη ζύµη να
φουσκώσει. Προθερµάνετε τον φούρνο σας γυρίζοντας τον θερµοστάτη στο 8 (240°). Όταν η ζύµη
δι λασιαστεί σε όγκο, το οθετήστε τη στον φούρνο και χαµηλώστε τη θερµοκρασία στο 6 (180°). Αφήστε τη
ζύµη να ψηθεί για 3 λε τά. Παράλληλα, το οθετήστε µέσα στον φούρνο ένα οτήρι γεµάτο µε νερό
ροκειµένου να διευκολυνθεί η δηµιουργία κρούστας του ψωµιού.
150 γραµ. αλεύρι – 90 γραµ. χλιαρό νερό – 2 κουταλιές της σού ας ελαιόλαδο – ½ φακελάκι µαγιά – αλάτι
Μέσα στο µ ολ του ολυµηχανήµατος ου διαθέτει µαχαίρι ολλα λών λειτουργιών, το οθετήστε το
αλεύρι, το αλάτι και τη µαγιά αρτο οιείου.
Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία στην ένταση 2, και κατά τα ρώτα δευτερόλε τα ρίξτε το χλιαρό νερό και
το ελαιόλαδο µέσω του στοµίου τροφοδότησης του κα ακιού. Μόλις σχηµατιστεί µια µ άλα ζύµης (15 έως
20 δευτ.), διακόψτε τη λειτουργία του ολυµηχανήµατος. Αφήστε τη ζύµη να φουσκώσει σε χώρο µε χαµηλή
θερµοκρασία έως ότου δι λασιαστεί ο όγκος της ζύµης. Προθερµάνετε τον φούρνο σας γυρίζοντας τον
θερµοστάτη στο 8 (240°). Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, λάστε τη ζύµη και ροσθέστε τη γαρνιτούρα
της ε ιλογής σας : σάλτσα ντοµάτας και κρεµµύδια, µανιτάρια, ζαµ όν, µοτσαρέλα κ.λ ... Γαρνίρετε την
ίτσα σας µε λίγες αντσούγιες και µαύρες ελιές, ροσθέστε λίγη ρίγανη και τριµµένη γραβιέρα, και α ό
άνω ρίξτε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο. Το οθετήστε την ίτσα ου ετοιµάσατε στο ταψί ζαχαρο λαστικής
ου έχετε ροηγουµένως βουτυρώσει και αλευρώσει. Βάλτε το ταψί στο φούρνο για 15 έως 20 λε τά,
ε ιβλέ οντας αράλληλα το ψήσιµο.
Ζύµη µ ριζέ
280 γραµ. αλεύρι – 140 γραµ. βούτυρο σε κοµµάτια – 70 ml νερό – µια ρέζα αλάτι
Μέσα στο µ ολ του ολυµηχανήµατος ου διαθέτει µαχαίρι ολλα λών λειτουργιών, το οθετήστε το
αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο.
Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία στην ένταση 2 για λίγα δευτερόλε τα και στη συνέχεια ρίξτε το νερό µέσω
του στοµίου τροφοδότησης του κα ακιού. Αφήστε τη συσκευή να λειτουργεί έως ότου σχηµατιστεί µια
µ άλα ζύµης (25 έως 30 δευτ.). Αφήστε τη ζύµη να φουσκώσει για τουλάχιστον 1 ώρα σε χώρο µε χαµηλή
θερµοκρασία και στη συνέχεια λάστε την και ροσθέστε τη γαρνιτούρα της ε ιλογής σας.
(µέσα στο µ ολ µε το µαχαίρι ολλα λών λειτουργιών, ή µέσα στο µ ολ ανάµειξης)
160 γραµ. αλεύρι – 1/3 λίτρου γάλα – 2 αυγά – ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 2 κουταλιές της σού ας λάδι
- 10 γρ. ζάχαρη ( ροαιρετικά) – ρούµι (ανάλογα µε τις γευστικές σας ροτιµήσεις)
Μέσα στο µ ολ του ολυµηχανήµατος ου διαθέτει µαχαίρι ολλα λών λειτουργιών, το οθετήστε όλα τα
συστατικά. το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη και το ρούµι. Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία στην ένταση
1 για 20 δευτ., και στη συνέχεια στην ένταση 2 για 25 δευτ.
Μέσα στο µ ολ ανάµειξης, το οθετήστε όλα τα συστατικά εκτός α ό το αλεύρι. Θέστε τη συσκευή σε
λειτουργία στην ένταση 2, µετά α ό λίγα δευτερόλε τα ροσθέστε διαδοχικά το αλεύρι µέσω του κεντρικού
στοµίου του κα ακιού του µ ολ ανάµειξης και αναµείξτε για 45 δευτ.
άλι και το οθετήστε τη στο ταψί
59
Ζύµη για ίτσα
Ζύµη για κρέ ες
GR