Algumas Receitas De Base; Massa Para Pão Branco; Massa Para Pizza; Massa Quebrada - TEFAL Store'Inn Manual Del Usuario

Algumas receitas de base

Massa para pão branco
375 g de farinha – 225 g de água morna – 1 saqueta de fermento de padeiro – 5 g de sal.
Na taça do robot equipada com a lâmina multifunções, deite a farinha, o sal e o fermento de padeiro.
Coloque o aparelho a funcionar na velocidade 2 e, passados alguns segundos, deite a água morna pelo
tubo de alimentação da tampa. Desligue o robot quando a massa formar uma bola (cerca de 30s). Deixe
a massa levedar num local quente, até duplicar de tamanho. Em seguida, bata a massa para a moldar
e deite-a no tabuleiro para bolos untado com manteiga e polvilhado com farinha. Pré-aqueça o forno T.8
(240°). Logo que o pão duplicar de tamanho, coloque-o no forno e baixe a temperatura para T.6 (180°).
Deixe cozer durante 30 min. Ao mesmo tempo, no forno, verta um copo de água para favorecer a
formação da côdea do pão.

Massa para pizza

150 g de farinha – 90 g de água morna – 2 colheres de sopa de azeite – ½ saqueta de fermento de padeiro
– sal
Na taça do robot equipada com a lâmina multifunções, deite a farinha, o sal e o fermento de padeiro.
Coloque o aparelho a funcionar na velocidade 2 e, passados alguns segundos, deite a água morna e o
azeite pelo tubo de alimentação da tampa. Desligue o robot quando a massa formar uma bola (15 a
P
20s). Deixe a massa levedar num local quente, até duplicar de tamanho. Pré-aqueça o forno T.8 (240°).
Durante este tempo, estenda a massa e guarneça-a conforme desejar: puré de tomate e cebola,
cogumelos, fiambre, queijo mozzarella, etc.... Tempere a pizza com umas quantas anchovas e azeitonas
pretas, polvilhe um pouco de orégãos e de queijo gruyère ralado e deite, sobre o conjunto, algumas gotas
de azeite. Disponha a pizza guarnecida no tabuleiro para bolos untado com manteiga e polvilhado com
farinha. Deixe no forno durante 15 a 20 minutos, vigiando a cozedura.

Massa quebrada

280 g de farinha – 140 g de manteiga amolecida em pedaços – 70 ml de água – uma pitada de sal.
Na taça do robot equipada com a lâmina multifunções, deite a farinha, o sal e a manteiga.
Coloque o aparelho a funcionar na velocidade 2 e, passados alguns segundos, deite a água pelo tubo de
alimentação da tampa. Deixe o aparelho a funcionar até a massa formar uma bola (25 a 30s). Deixe
repousar num local fresco durante pelo menos 1h, antes de estender e cozer a massa com os ingredientes
à escolha.

Massa para crepes

(na taça com a lâmina multifunções ou no copo liquidificador)
160 g de farinha – 1/3 l de leite – 2 ovos – ½ colher de café de sal fino – 2 colheres de sopa de óleo –
10 g de açúcar (facultativo– Rum (consoante o gosto).
Na taça do robot equipada com a lâmina multifunções, deite todos os ingredientes: a farinha, o leite, os ovos,
o açúcar e o Rum. Coloque o aparelho a funcionar na velocidade 1, durante 20s e, de seguida, passe para
a velocidade 2 durante 25s.
No copo liquidificador, deite todos os ingredientes, à excepção da farinha. Coloque o aparelho a funcionar
na velocidade 2 e, passados alguns segundos, adicione progressivamente a farinha pelo orifício central da
tampa do copo liquidificador e, de seguida, misture durante 45s.
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