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6.3 Consejos y trucos
– El resultado del Grill depende de la calidad y
clase de carne así como de su gusto personal.
– Las piezas de carne que se preparan en el
Grill, deberían disponer del mismo grueso,
como mínimo de 2 a 3 cm. De este modo se
doran homogéneamente quedando jugosas.
– Precaliente siempre el Grill. de modo que
la intensidad de la radiación térmica cierre la
superficie del producto a la parrilla, evitando
que se pueda escapar su jugo.
– Coloque las piezas directamente sobre la
parrilla. En caso de que se trate de sólo una
pieza, intente colocarlar siempre en el centro de
la parrilla sobre el cuerpo calefactor conectado.
Así obtendrá los mejores resultados.
– Ase los chuletones siempre sin sal, por lo
contrario se podría producir agua o nutrientes
solubles y perderse.
– Evite carne adobada tales como el jamón
cocido, chuletas de cerdo ahumadas etc..
Ya que por lo contrario puede ser perjudicial
para la salud
– ¡Para evitar que la superficie se reseque
y obtener un mejor sabor seria conveniente
untarlo con aceite termorresistente (p. ej. aceite
de cacahuete). Preste atención de no utilizar
demasiado aceite ya que por lo contrario
aumenta el riesgo de incendio!.
– ¡Posiblemente haya observado de que el
calefactor del Grill se apaga y se enciende
automáticamente durante el tiempo asar a la
parrilla. Esto es un hecho normal
– Las piezas de aves se preparan mas crujientes
si antes de terminar el tiempo de cocción, Usted
le aplica con brocha mantequilla, agua salada o
zumo de naranja.
– En el caso del pato o el ganso deberá pinchar
las alas, para que pueda salir la grasa.
– Sirva la comida del Grill caliente.
– No mantenga caliente la comida del Grill,
sino deja de estar tierna.
– Si en la superficie del chuletón sale jugo,
es indicio de que la carne esta medio pasada
(es decir rosa por dentro y crujiente por fuera).
– No pinche la carne mientras que se ase a la
parrilla, podría perder su jugo. Gire la carne
cuando se aprecien pequeñas gotas de líquido
en la superficie
– Separe la capa de grasa (por ejemplo de las
chuletas) cuando la carne esta lista, así conser-
vara su jugo y su sabor.
¿Usted sabia?
Ventajas de asar a la parrilla
Al asar a la parrilla no se utiliza o apenas se
utiliza grasa. De esta forma logra un modo de
preparación sin apenas grasa.
El asar a la parrilla es un método de cocción
suave que permite conservar los nutrientes, aromas
y sabores. Los alimentos a la parrilla son saludables
ya que se preparan sin grasa o sin salsa.
Al asar a la parrillas se forma en la superficie
un dorado intenso pero sin formar crosta, de modo
que tienen mejor digestión y aptos para dietas.
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