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mantenga en un valor óptimo, reduciendo asimismo
el consumo de agua en la camisa.
¡Nota! Cada vez que se ponga en servicio del
aparato, a los 10/15 minutos del encendido liberar el
aire de la camisa presionando el pulsador de la
válvula de purga "I". Esta última garantizará una
presión óptima en la camisa (subida de temperatura
más rápida y ahorro de energía) dejando salir el aire
interno.
6 - FINAL DE LA COCCION
6.1 - Apagamiento del quemador
• Después de terminada la cocción, girar el botón "J"
hasta la posición ENCENDIDO PILOTO para
apagar solamente el quemador principal.
¡ATENCION!
Abrir la tapa con cuidado para evitar quemaduras
debidas a la salida de vapor o contactos con las
superficies calientes.
• Cada día, al abrir la tapa y antes de soltar el asa,
controlar si la misma queda levantada; cada seis
meses llamar a un técnico especializado para que
controle el muelle de equilibrado.
En todo caso, no meter jamás las manos debajo
de la tapa cuando se encuentra levantada.
• Para descargar el contenido del recipiente, abrir el
grifo de vaciado "A".
¡Nota! Para evitar la rotura del grifo "A" y reducir su
desgaste, lubricarlo regularmente una vez por
semana utilizando grasas alimentarias.
6.2 - Final del servicio
• Girar el botón del grifo de gas "J" hasta la posición
APAGADO para apagar también el quemador
piloto.
• Girar el botón del interruptor "M" hasta la posición
APAGADO.
• Cerrar el grifo de cierre del gas.
• Desactivar el interruptor automático instalado
corriente arriba del aparato.
7
-
DISPOSITIVOS
CONTROL
• Manómetro "G" que da la indicación de la presión
del vapor en la camisa.
• Válvula de depresión y de purga "I" que permite
evacuar el aire contenido en la camisa.
• Tapón de tornillo "E" de la boca de llenado manual
de agua en la camisa.
• Válvula de seguridad de peso "H". Calibrada en 50
kPa (0,5 bar) empieza a liberar vapor cuando la
presión en la camisa se acerca a dicho valor. Está
provista de anillo que puede levantarse para su
eventual control.
N.B.:
Tras
la
sucesivamente, al menos una vez cada seis
meses, controlar la eficiencia de la válvula de
seguridad.
DE
SEGURIDAD
Y
primera
instalación
• Presostato de trabajo, calibrado en 40 kPa (0,4 bar):
permite mantener la presión de la camisa regulada
en un intervalo próximo a este valor.
• Indicador de nivel de agua en la camisa mediante
dos grifos "F1" y "F2".
El nivel del agua en la camisa debe controlarse
diariamente.
• Termostato de seguridad: interviene para cerrar la
electroválvula del gas si, por falta de agua o por
cualquier otra causa, la pared del fondo se
recalienta.
Para restablecer el funcionamiento, después de
esperar que la máquina se enfríe y de verter agua
decalcificada en la camisa, hace falta destornillar la
pequeña tapa de protección "L" ubicada en el
tablero de mandos de la marmita y apretar el
pulsador rojo.
8 - LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Antes de efectuar cualquier operación de limpieza
o
de
mantenimiento
alimentación eléctrica corriente arriba del aparato.
• Para reducir la liberación en el medio ambiente de
sustancias contaminadoras, utilizar para la limpieza
del aparato (de la parte exterior y, de ser necesario,
de
la
parte
biodegradabilidad sea superior a 90%.
• Limpiar cada día las partes de acero con agua
templada y jabón, luego enjuagar abundantemente
y
secar
con
incrustaciones utilizar un cepillo de nylon.
• Evitar absolutamente el contacto continuo o
momentáneo con un material ferroso para no
provocar comienzos de corrosión. Por lo tanto,
cucharones, paletas, cucharas, etc. deberán ser de
acero inoxidable.
• Por la misma razón no limpiar el acero inoxidable
con lana, cepillos, o rascadores de acero común.
Eventualmente, es posible utilizar lana de acero
inoxidable o un estropajo Scotch Brite que se pasa
en el sentido del satinado.
• Agregar sal sólo cuando el agua hierve y habrá que
eliminar en seguida los eventuales residuos
después de cada cocción.
DE
• No usar jamás sal de cocina de grano grueso, pues
disolviéndose lentamente puede dar lugar a
fenómenos de corrosión del fondo de la cuba. Por
lo tanto, usar sal fina (con granos inferiores à 3
mm); de no ser disponible este tipo, se aconseja
disolverla en el agua caliente dentro de un
recipiente aparte.
• Si se no utiliza la marmita durante mucho tiempo,
pasar enérgicamente en todas las superficies de
acero un estropajo embebido de aceite de vaselina
para extender un velo de protección; además,
descargar
el
periódicamente los locales.
• Cuando no se la utiliza, la tapa de la marmita debe
y,
quedar abierta.
• Someter periódicamente (al menos una vez cada
año) el aparato a un control total. Llamar a un
técnico especializado para que controle, al menos
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DOC. NO. 5958 9AY00
Edition 1
cortar
siempre
interior)
sólo
productos
esmero.
Para
las
agua
de
la
camisa
-
01.2013
la
cuya
eventuales
y airear
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