Kasanova LEI003031NOC Manual De Instrucciones página 33

MACCHINA DEL PANE
Das Brot geht zu schnell
auf.
Das Brot geht nicht oder
nicht ausreichend auf.
Der Teig geht zu stark auf
und tritt aus der Backform
aus.
Das Brot sackt in der
Mitte ein.
Das Brot ist zu fest,
schwer und bröckelig.
Rezeptfehler
Das Brot ist in der Mitte
roh.
Offene, grobe Beschaf-
fenheit mit kleinen
Löchern.
Im oberen Teil pilzförmig
aufgeblähtes Brot.
Die Brotscheiben sind
nicht gleichmäßig oder das
Brot ist bröckelig.
Es bleibt Mehl auf der
Brotkruste.
Zu viel Hefe und Mehl, zu wenig Salz.
oder einige dieser Ursachen
Zu heißes Wasser.
Hefe ist mit Flüssigkeiten in Kontakt gekommen.
Falsche Mehltype oder Mehl von schlechter Qualität.
Zu viel oder zu wenig Wasser.
Zu wenig Zucker.
Wenn das Wasser zu heiß ist, gärt die Hefe stärker.
Zu viel Milch beeinflusst die Gärung der Hefe.
Die Menge des Teigs ist zu groß für die Backform und das Brot sinkt in sich zusammen.
Der Gärvorgang ist aufgrund der zu hohen Temperatur des Backraums oder der zu hohen
Luftfeuchtigkeit zu lange oder zu kurz.
Zu viel Mehl und zu wenig Wasser
Zu wenig Hefe oder Zucker.
Zu viel Obst oder zu große Menge anderer zusätzlicher Zutaten.
Mehl von schlechter Qualität und zu heißes Wasser lassen das Brot zu schnell aufgehen, vor
dem Backen sackt es in der Mitte ein.
Zu wenig Salz oder Zucker.
Zu viel oder zu wenig Wasser.
Zu große Luftfeuchte im Raum.
Rezepte mit feuchten Zutaten, z. B. Joghurt.
Zu große Luftfeuchte im Raum, zu heißes Wasser.
Zu viel Flüssigkeit.
Zu viel Teig für die Backform.
Zu viel Mehl, besonders bei Weißbrot
Zu viel Hefe oder zu wenig Salz.
Verwendung von süßen Zutaten zusätzlich zum Zucker.
Das Brot konnte nicht ausreichend abkühlen (Der Dampf ist nicht ausgetreten).
Das Mehl wurde beim Kneten nicht ausreichend vermischt.
Zu wenig Hefe.
Zu alte Hefe.
Zu viel Wasser.
Zu viel Wasser.
Zu wenig Salz.
Zu viel Zucker.
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a/b
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c
d
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h
g
g
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c
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b
j
g/i