8-Display De La Unidad - Apach ASH05K Manual Del Usuario

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Una vez que ha colocado en la máquina el producto que hay que tratar, inicie el ciclo de
enfriamiento rápido/congelación.
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La sonda de núcleo debe colocarse en la parte central del corte más grande del producto.
Asegúrese de que la punta de la sonda no sobresalga del producto o toque la bandeja.
Antes de cada ciclo de trabajo, limpie y desinfecte la sonda para evitar la contaminación no
deseada. Un uso correcto de la sonda de núcleo permite reducir la duración de los ciclos y la
absorción de potencia.
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No sobrecargue la máquina más allá de la especificación del fabricante. Si no está en plena carga,
es preferible colocar las bandejas en la zona intermedia de la cámara, tan cerca como sea posible
del ventilador del evaporador.
Distribuya uniformemente el producto en las bandejas para permitir el máximo flujo de aire
alrededor de la superficie del producto.
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Para obtener mejores resultados, cargue las bandejas con el producto que tenga un espesor
máximo de 8 cm para el enfriamiento rápido, o de 5 cm para la congelación. Para los productos
difíciles que tienen una gran cantidad de grasa, reduzca el espesor.
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No deje los alimentos cocinados que van a ser enfriados/congelados por mucho tiempo a
temperatura ambiente. Inicie el ciclo de enfriamiento/congelación apenas la preparación está lista.
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Los alimentos cocinados pueden colocarse dentro del abatidor de temperatura incluso a
temperaturas superiores a 100°C, siempre que la cámara haya sido enfriada previamente.
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Los alimentos refrigerados y/o congelados rápidamente deben estar protegidos con una tapa
hermética o envasados al vacío. Marque de forma indeleble el producto con una etiqueta que
indique el contenido, el día de preparación y la fecha de caducidad.

8-DISPLAY DE LA UNIDAD

Botón abajo
Botón enfriamiento rápido
Botón congelación rápida
Botón Hard/Soft (fuerte/suave)
9
Botón arranque/parada (Start/Stop)
Botón Deshielo
Botón arriba
Botón auxiliar
Abatidores de temperatura
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