Voorbereidingen; Deegbak Voorbereiden; Deeg Voorbereiden - Medion MD 11011 Manual De Instrucciones

7. Voorbereidingen

7.1. Deegbak voorbereiden

 Draai de deegbak linksom tot de aanslag, om deze van de motoreenheid te ont-
koppelen en uit de ovenruimte te nemen.
 Steek de kneedhaak op de aandrijfas in de deegbak.

7.2. Deeg voorbereiden

Het deeg wordt direct in de deegbak voorbereid.
 Alle vloeistoffen moeten op kamertemperatuur zijn. De optimale temperatuur
ligt tussen 18 °C en 23 °C voor de normale bakprogramma's.
Bij snelbakprogramma's moeten de ingrediënten 30 °C - 35 °C warm zijn.
 Gebruik uitsluitend droge gist bij het bereiden van het deeg. Verse gist is niet
geschikt voor de bereiding in broodbakmachines.
 Wanneer u met roggemeel bakt, houd er dan rekening mee dat dit meel nauwe-
lijks rijst. Het meel moet daarom bestaan uit maximaal zeven delen roggemeel
en minimaal drie delen tarwemeel.
 Indien u in een hoger gelegen regio woont (meer dan 900 m boven NAP) of zeer
zacht water gebruikt, wordt het gistingsproces van de gist versterkt en rijst het
deeg hoger. Verminder in dit geval de gisthoeveelheid met circa een vierde deel
van de opgegeven hoeveelheid.
7.2.1. Basisrecept voor brood
Gebruik dit basisrecept en pas het eventueel aan uw wensen aan.
Wanneer u andere recepten gebruikt, moeten deze geschikt zijn voor een brood-
bakmachine. De maximale hoeveelheden voor dit apparaat mogen niet worden
overschreden.
Wanneer u als alternatief een bakmix gebruikt, volg dan de instructies op de ver-
pakking van de bakmix.
Ingrediënten
Water
Olie
Zout
Suiker
Melkpoeder
Meel (max. hoeveelheid)
Groot brood
(1.000 g)
350 ml 270 ml
2 el 2 el
1 tl 3/4 tl
3 el 2 tl
2 el 1 el
480 g 360 g
Middelgroot
Klein brood
brood
(750 g)
180 ml
1 1/2 el
1/2 tl
1 tl
1 el
240 g
DE
FR
NL
ES
IT
(500 g)
103