Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
10. Problemen oplossen
Indien het bakresultaat niet de gewenste kwaliteit heeft, kan het volgende over-
zicht helpen bij het vinden van de oorzaak.
Probleem
Het brood zakt in
het midden in.
Het brood rijst
niet voldoende.
Het brood rijst te
veel.
Het brood is te
droog en com-
pact.
Het brood is
niet gaar en in
het midden nog
vochtig.
Mogelijke oorzaak/oplossing
•
Te veel vloeistof en te warme vloeistof. (De temperatuur
van de vloeistof moet 18 - 23 °C bedragen en bij snel-
bakprogramma's 30 - 35 °C.)
•
Te weinig zout.
•
Te veel gist.
•
De luchtvochtigheid of de ruimtetemperatuur is te
hoog.
•
Het deksel is tijdens het bakken te lang open geweest.
•
De rijstijd was te lang. Kies met de toets bruinkleuring
de instelling donker
•
Niet voldoende gist toegevoegd.
•
De gist was niet meer goed.
•
Te weinig suiker toegevoegd.
•
Te veel zout toegevoegd (nadelig voor gist).
•
De vloeistof is te warm.
•
De gist is vóór het bakken in aanraking gekomen met
het zout of met de vloeistof.
•
De luchtvochtigheid of de ruimtetemperatuur is te
hoog. (Probeer als de omgevingsomstandigheden niet
kunnen worden aangepast om bij wijze van uitzonde-
ring gekoelde ingrediënten te verwerken en geen tijds-
vertraging toe te passen).
•
Te veel gist.
•
Te veel of te warme vloeistof.
•
Te weinig meel.
•
Te weinig zout.
•
Niet voldoende vloeistof.
•
De gist was niet meer goed.
•
Een te grote hoeveelheid extra ingrediënten zoals no-
ten, boter, gedroogde vruchten, siroop enz. toegevoegd.
•
Te veel vruchtensap toegevoegd.
.
DE
FR
NL
ES
IT
119
Publicidad
Capítulos
Tabla de contenido
