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Tableau de cuisson
G G U U I I D D E E D D E E C C U U I I S S S S O O N N
FR
f f o o n n c c t t i i o o n n m m i i c c r r o o - - o o n n d d e e s s
réchauffage
plats cuisinés à T°c
réfrigérateur (
lasagnes, gratins,
poissons, viandes,
surgelés ( lasagnes,
gratins, poissons,
viandes, riz )
liquides ( eau, lait
chocolat fondu
cuissons
viandes
rôtis ( porc ,veau
poissons
entiers (truites,
filets ou darnes
légumes
H.V., brocolis et
choux fleur en
somités, carottes
courgettes en dés,
champignons .
pommes de terre
en robe des champs
fruits
pommes, poires
16
type
quantité puissance
400g
riz )
plats cuisinés
400g
bol (25cl)
potages)
200g
1 kg
,b uf .)
escalopes,
500g
cotelettes
poulet entier
1,2kg
saucisses
500g
maquereaux,
1 kg
dorades )
500g
500g
en rondelles,
500g
500g
temps
gradin
800w
5' à 7'
1 ou 2
900w
4' à 6'
1 ou 2
1000w
1'30" à 2'30"
2
700w
1' à 2'
2
700w
20' à 25'
2
700w
5' à 10'
2
700w
35' à 45'
1
700w
5' à 10'
2
800w
10' à 15'
2
800w
5' à 10'
2
900w
5' à 10'
2
900w
10' à 15'
2
900w
5' à 10'
2
remarques
plat en verre couvert posé
sur grille
plat en verre couvert posé
sur grille
bol sur grille
bol sur grille
plat en verre couvert posé
sur grille. Retourner à mi
cuisson
plat en verre couvert posé
sur grille. Retourner à mi
cuisson
plat en verre posé sur grille.
Retourner à mi cuisson
plat en verre posé sur grille.
Retourner à mi cuisson
plat en verre couvert posé
sur grille. Retourner à mi
cuisson
plat en verre couvert posé
sur grille. Retourner à mi
cuisson
plat en verre couvert avec un
fond d'eau, mélanger à mi
cuisson
piquer la peau et mélanger à
mi cuisson
piquer la peau et mélanger à
mi cuisson
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