Weber 59693 Manual Del Propietário página 81

GRILLMETHODES
A
Grillen met indirecte hitte
Gebruik de indirecte methode voor grotere stukken
vlees die 20 minuten grilltijd nodig hebben, of voor
voedsel dat zo delicaat is dat directe blootstelling
aan de hitte het zou uitdrogen of verschroeien,
bijvoorbeeld:
• gebraad
• stukken kip met been
• hele vissen
• delicate visfilets
• ribstukken
Indirect vuur kan ook worden gebruikt voor het
afbraden van dikkere soorten voedsel of stukken
vlees met bot die eerst op direct vuur geschroeid of
gebruind zijn.
Met indirect vuur is er hitte aan beiden kanten van
de grill, of aan één kant van de grill. Het voedsel zit
op het niet-aangestoken deel van het grillrooster (A).
De uitstralende en geleidende hitte zijn nog steeds
factoren, maar is niet zo intens met indirect
grillen. Als het deksel van de grill echter zoals het
moet gesloten is, wordt er een andere soort hitte
gegenereerd: convectiehitte. De hitte gaat omhoog en
kaatst van het deksel en de binnenkanten van de grill
terug, en circuleert om het voedsel langzaam aan alle
kanten te grillen.
Convectiehitte schroeit de buitenkant van het voedsel
niet zoals uitstralende en geleidende hitte dat doen.
Deze hitte kookt het rustiger tot helemaal in het
midden, net zoals de hitte in een oven.
Houtskool afmeten en toevoegen voor indirecte hitte
*Voor het afmeten van stukken houtskool gebruikt u de bij uw grill meegeleverde houtskool-maatbeker.
WEBER
Grilldiameter Houtskoolbriketten
Briketten voor
het eerste uur
(per kant)
GO-ANYWHERE 5 briketten
37 cm 6 briketten
47 cm 10 briketten
De houtskool plaatsen voor
indirecte hitte
1. Draag altijd barbecuewanten of -handschoenen in
overeenstemming met EN 407, contacthitteniveau
2 of hoger, bij het gebruik van uw
houtskoolbarbecue.
Opmerking: De grill inclusief het handvat en de demper-/
ventilatieopeningen worden heet. Zorg ervoor dat u
barbecuewanten of -handschoenen draagt om uw handen niet
te verbranden.
2. Als de houtskool volledig is aangestoken, verdeelt
u de houtskool met de lange tang zodanig dat het
zich aan beide kanten van het voedsel bevindt (B).
Er kan een druippan tussen de houtskool worden
gezet voor het opvangen van braadvet.
3. Zet het grillrooster weer terug.
4. Zet het deksel op de grill.
5. Open de demper in het deksel (C).
6. Verwarm het rooster ongeveer 10 tot 15 minuten
voor.
7. Als het grillrooster volledig is voorverwarmd,
gebruikt u een roestvrijstalen grillborstel en maakt
u het grillrooster schoon (D).
Opmerking: Gebruik een roestvrijstalen grillborstel. Vervang de
borstel als u losse draden op het grillrooster of op de borstel
aantreft.
8. Open het deksel en zet uw eten op het rooster.
9. Zet het deksel op de grill. Raadpleeg het recept
voor de aanbevolen grilltijden.
Opmerking: Als u het deksel van de grill tijdens het grillen
verwijdert, moet u het niet recht omhoog maar naar de zijkant
optillen. Door het deksel recht omhoog op te tillen kan er
zuiging ontstaan waardoor er as op uw voedsel terecht komt.
Als u klaar bent met grillen...
Sluit de demper in het deksel en sluit de
ventilatieopeningen van de ketel om de houtskool te
doven.
Houtskoolbriketten
Briketten toe te
voegen voor elk Briketten voor
extra uur het eerste uur
(per kant) (per kant)
2 briketten 6 briketten
4 briketten 7 briketten
4 briketten 15 briketten
Blokjes houtskool
van beukenhout*
Briketten toe te
voegen voor elk Houtskool voor
extra uur het eerste uur
(per kant) (per kant)
2 briketten ½ maatbeker
(0,30 kg)
5 briketten ½ maatbeker
(0,30 kg)
7 briketten ½ maatbeker
(0,30 kg)
B
C
D
Blokjes houtskool
van gemengd hout*
Houtskool toe te
voegen voor elk Houtskool voor
extra uur het eerste uur
(per kant) (per kant)
1 handvol ¼ maatbeker
¼ maatbeker ½ maatbeker
1 handvol ½ maatbeker
WWW.WEBER.COM
Houtskool toe te
voegen voor elk
extra uur
(per kant)
1 handvol
¼ maatbeker
1 handvol
81