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Descripción de los equipos
ES
Posición del
Diámetro
quemador
recomendado
del recipiente
Quemador
100 - 140 mm
normal
Quemador de
200-220 mm
alta potencia
Tab. 4.1: diámetro de la olla
4.3.2 Niveles de potencia
La potencia de las placas de gas genera un rápido
calentamiento de la comida. Para evitar que se queme la
comida es necesario un cierto cambio de mentalidad a la
hora de seleccionar el nivel de potencia con respecto a
los sistemas de cocción convencionales.
Acción
Mantener calientes alimentos ya
cocinados
Sofreír verdura cortada, huevos fritos,
ternera, ave
Freír gambas, mazorcas de maíz y
escalopes, carne de ternera, pescado,
albóndigas
Calentar agua y dorar a fuego fuerte
Tab. 4.2: Recomendaciones para los niveles de potencia
Los valores de la tabla son orientativos.
4.4
Dispositivos de seguridad
4.4.1 Termopar de seguridad
Los quemadores de gas están equipados con un termopar
de seguridad. Este termopar controla la llama del quemador
cuando la entrada de gas está activa. Si la llama del
quemador se apaga involuntariamente, el aparato
interrumpirá la entrada de gas. El aparato no puede
encender automáticamente el quemador.
12
Diámetro mínimo
del recipiente
100 mm
200 mm
Nivel de
potencia
Llama mínima
Llama media
Llama grande
Llama máxima
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