Tabla de contenido
Publicidad
Verduras
Patatas
Productos de cereales
Pescado
36
Si es un pescado entero, debe envolverse la cola en
papel de aluminio; en los filetes de pescado se tapan
los bordes, y si son rodajas gruesas con espina, los
extremos sobresalientes.
Verduras, frescas: cortarlas en trozos regulares.
Añadir 2 cucharadas de agua por cada 100 g.
Verduras, congeladas: son adecuadas sólo las
verduras escaldadas, no precocinadas. La verdura
ultracongelada con salsa de nata no es adecuada.
Añadir de 1 a 2 cucharadas de agua por cada 100 g.
En espinacas y col roja, no añadir agua.
Patata cocida con sal: Cortarlas en trozos igual de
grandes. Añadir 2 cucharadas de agua y un poco de
sal por cada 100 g de patatas.
Patata hervida sin pelar: utilizar patatas del mismo
tamaño. Lavarlas y pinchar la cáscara varios veces.
Colocar las patatas aún húmedas en un recipiente sin
agua.
Los cereales generan abundante espuma al
cocinarlos. Por este motivo, utilizar un recipiente
hondo con tapa para cualquier tipo de cereal.
Introducir el peso bruto de cereales (sin líquido).
Arroz: No utilizar arroz en bolsa para cocer.
Añadir al arroz el doble o el doble y medio de cantidad
de líquido.
Polenta: En el caso de la polenta, según el grado de
molienda, utilice el doble o triple de agua.
Couscous: Para el couscous, añadir el doble de
líquido.
Quinoa: Para la quinoa, añadir el doble de líquido.
Mijo: Para el mijo, añadir el doble o el doble y medio
de cantidad de líquido.
Pescados enteros, fescos: añadir de 1 a
3 cucharadas de agua o zumo de limón.
Filete de pescado, fresco: añadir de 1 a 3 cucharadas
de agua o zumo de limón.
Publicidad
Tabla de contenido
