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Pasteles y
repostería
Para las tablas
Moldes para hornear
Pasteles
Pastel de frutos secos
Tarta de frutas o
requesón hecha con
pastaflora*
Pastel de frutas fino
hecho con masa de
bizcocho
Los siguientes datos han sido calculados
exclusivamente para la introducción de los alimentos
con el horno frío.
La temperatura y la duración del ciclo de cocción
dependen de la composición y de la cantidad de
masa. Por esta razón en las tablas de cocción
siempre reseñan márgenes de tiempo. Comenzar por
el valor más bajo. En caso necesario, seleccionar un
valor más alto la próxima vez. Con una temperatura
más baja se consigue un dorado más uniforme.
En el capítulo Sugerencias y consejos prácticos para
hornear" al final del cuadro de cocción, se facilita
información adicional a las tablas.
Colocar los moldes siempre en el centro de la parrilla.
Los moldes más idóneos son los metálicos de color
oscuro.
Al conectar el microondas, utilizar moldes para
hornear de cristal, cerámica o plástico. Estos
recipientes deben presentar una resistencia al calor
de hasta 250 ºC. Si se emplean estos moldes, los
pasteles se doran menos.
Aire caliente
Calor bóveda y solera t
Recipiente
Molde desarmable
Molde desarmable
Molde en escudilla o
molde desarmable
Altura
Potencias del
microondas,W
1
90 W
1
360 W
1
90 W
Q
Duración
Tipo de
en
calenta
minutos
miento
30 45
Q
30 40
t
30 40
Q
Tempera
tura ºC
170 180
170 180
160 180
75
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