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Ajuste los Controles Superiores
No coloque artículos
de plástico tales como saleros y
pimenteros, portacucharas o
envoltorios de plástico sobre la
cubierta mientras esté en uso. Estos
objetos pueden derretirse o encenderse.
Los portaollas, las toallas y las
cucharas de madera pueden
encenderse si se colocan demasiado
cerca de las llamas.
En caso de una falla eléctrica, los
quemadores superiores se pueden
encender manualmente. Para encender
un quemador superior, sostenga una
cerilla encendida sobre la cabeza del
quemador y gire la perilla de control
lentamente a la posición 'LITE'
(Encender). Después de que el
quemador se haya encendido, oprima la
perilla hacia adentro y gírela al ajuste
deseado. Tenga cuidado cuando
encienda los quemadores superiores
manualmente.
Figura 1
Figura 2
Funcionamiento de los quemadores superiores a gas:
1. Coloque el utensilio sobre el quemador superior.
2. Oprima la perilla de control del quemador hacia adentro y gírela a la
izquierda alejada de la posición 'OFF' (Apagado) (vea la Figura 1).
3. Libere la perilla y gírela a la posición 'LITE' (Encender). Nota: Los cuatro
encendedores electrónicos emitirán chispas al mismo tiempo. Sin embargo,
sólo el quemador que está activando se encenderá.
4. Verifique visualmente que el quemador se haya encendido.
5. Oprima la perilla de control hacia adentro y gírela a la izquierda hasta
obtener el tamaño de llama deseado. No es necesario ajustar las perillas de
control en un ajuste en particular. Use las guías y ajuste la llama como sea
necesario. NO cocine con la perilla de control en la posición 'LITE'
(Encender) (el encendedor electrónico seguirá emitiendo chispas si se deja
la perilla en esta posición).
Ajuste del tamaño de la llama adecuada para los quemadores
superiores
Para la mayoría de las recetas , comience con el ajuste máximo y luego gire la
perilla a un ajuste menor para completar el proceso. Use las siguientes
recomendaciones como guía para determinar el tamaño adecuado de la llama
para los diferentes tipos de cocción. El tipo y tamaño de utensilio que utilice,
así como la cantidad de alimento que cocine, influirán el ajuste necesario para
la cocción.
*Tamaño de la llama
Llama alta
Llama intermedia
Llama baja
*Estos ajustes se basan en el uso de utensilios de peso medio de metal o
de aluminio con tapas. Los ajustes pueden variar cuando se utilicen otros
tipos de utensilio. El color de la llama es clave para el ajuste adecuado del
quemador. Una buena llama es azul transparente y casi invisible en una
habitación bien iluminada. Cada cono de la llama debe ser estable y bien
definido. Limpie el quemador si la llama es amarilla o naranja.
Sin importar su tamaño, siempre elija utensilios apropiados para la cantidad y
tipo de alimento que prepare. Elija un quemador y un tamaño de llama
adecuados para el utensilio. Nunca permita que la llama se extienda más allá
del borde exterior del utensilio.
Nunca extienda la llama más allá del borde exterior del utensilio. Una llama
más alta malgasta calor y energía y aumenta el riesgo de sufrir quemaduras
(Fig. 2).
Tamaño
Para freír en aceite, use un termómetro y ajuste la perilla de control según sea
RIGHT
de la llama
necesario. Si el aceite está demasiado frío, el alimento lo absorberá y quedará
adecuado
grasoso. Si el aceite está demasiado caliente, el alimento se dorará demasiado
rápido y el centro quedará crudo. No intente freír en aceite demasiado alimento
ya que el mismo no se dorará ni cocinará adecuadamente.
Tamaño
WRONG
de la llama
incorrecto
Tipo de cocción
Para iniciar la cocción de la mayoría de los alimentos,
hervir agua, asar en la asadera.
Para mantener un hervor lento, espesar salsas y
salsas para carne o para hervir al vapor.
Para mantener los alimentos cocinándose, escalfar y
hacer estofados.
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