OFFCAR 80PQG10D Uso E Manutenzione página 33

1.3.2. CARACTÉRISTIQUES PARTICULIÈRES SEULEMENT POUR LES
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Cuve de cuisson et double paroi (interstice) en acier inoxidable.
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Pour un fonctionnement assuré, l'appareil est équipé des composants suivants:
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Soupape de sécurité pour la vapeur, tarée à 0,5 bar;
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Manomètre pour l'indication de la pression de vapeur;
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Chargement d'eau dans la double paroi (interstice), par robinets, avec contrôle de niveau.
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Le thermostat de sécurité interrompt automatiquement le fonctionnement en cas d'anomalie.
1.4. LOIS, NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES APPLICABLES
Pour l'installation de l'appareil, observer scrupuleusement les prescriptions suivantes:
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Lois en vigueur sur la matière;
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Eventuelles normes hygiéniques-sanitaires portant sur les locaux de cuisine;
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ormes comunales et/ou régionales telles que les règlementations sur la construction et contre les risques
d'incendie;
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Prescriptions en vigueur sur la sécurité du travail;
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Lois n.1083 del 06.12.71 "Normes pour la sécurité de l'emploi de gaz combustible";
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Lois UNI-CIG 7129/92 et UNI-CIG 7131/72 "Normes pour l'installation à gaz alimentaires du réseau de
distribution ou gaz GPL";
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Lois UNI-CIG 7723/77 "Appareils de cuisson et similaire fonctionnant au gaz pour grande installation.
Prescriptions de sécurité";
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Lois UNI-CIG 8723/86 "Installation à gaz pour appareils utilisés dans les cuisines professionnelles et
communautés";
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Prescriptions de l'organisme de distribution de gaz;
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Prescriptions du comité des électro-techniciens relatives à la sécurité électrique;
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Prescription de l'organisme à l'énergie électriques;
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S'il y a lieu, autres prescriptions locales.
1.5. PREPARATION SPECIFIQUE POUR LE LOCAL D'INSTALLATION
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Puisque l'appareil appartient au type d'installation A, (il ne nécéssite pas de raccordement direct à une
cheminée ou à l'installation d'extraction des fumées), il est important d'installer l'appareil dans une pièce
bien aérée, et que toutes les ouvertures de sécurités prescritte pour sa puissance soit respectées.
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On conseille, cependant, que l'appareil soit positionné sous une hotte d'aspiration pour permettre une
rapide et constante évacuation des vapeurs de cuisson.
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Linstallation à adduction du gaz doit disposer de robinets d'interceptions rapide homologué à cet emploi.
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Cet appareil nécessite de deux entrées d'eau, une pour l'eau chaude et l'autre pour l'eau froide. Chaque
ligne doit disposer d'un robinet d'interception.
L'interrupteur omnipolaire et les robinets d'interceptions doivent se trouver auprès
Attention! :
de l'appareil et dans une position facilement accessible à l'opérateur.
Manuel d'installation, d'entretien et d'emploi
Marmites à gaz
MARMITES INDIRECTES
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