Tabla de contenido
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Plato
Filete de pechuga de pollo (cocción al
vapor)
Pollo troceado, 250 g cada trozo
Pollo troceado, 250 g cada trozo
Palitos de pollo, nuggets, congela-
dos**
Pularda, 1,5 kg
Pularda, 1,5 kg
Pato y ganso
Pato, 2 kg
Pato, 2 kg
Pechuga de pato, 300 g cada una
Pechuga de pato, 300 g cada una
Ganso, 3 kg
Ganso, 3 kg
Muslos de ganso, 350 g cada uno
Muslos de ganso, 350 g cada uno
Pavo
Pavo pequeño, 2,5 kg
Pavo pequeño, 2,5 kg
Pechuga de pavo, sin hueso, 1 kg
Contramuslo de pavo, con hueso,
1 kg
Contramuslo de pavo, con hueso,
1 kg
* Precalentar 5 min
** Observe las instrucciones del envase
Carne
Su aparato proporciona numerosos tipos de
calentamiento para la preparación de carne. En las
tablas de ajustes figuran los ajustes óptimos para
muchos alimentos.
Asar y estofar
Untar la carne magra con mantequilla o cubrirla con
tiras de tocino según se prefiera.
Cortar una corteza en forma de cruz. Al dar la vuelta al
asado, asegurarse de que la corteza se había colocado
primero hacia abajo.
Cuando el asado esté listo, deberá reposar unos 10
minutos en el horno cerrado y desconectado. Esto
permite que el jugo de la carne se distribuya mejor. Si
es necesario, envolver la carne en papel de aluminio.
En la duración de cocción indicada no se incluye el
tiempo de reposo recomendado.
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio / recipiente
Recipiente para cocción al vapor
Parrilla
Parrilla
Bandeja universal
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente tapado
Parrilla
Parrilla
Altura de
Tipo ca-
Temperatura en
inserción
lentam.
°C / nivel de grill
2+1
100
P
2
220-230
4
2
200-220
4
2
-
,
1
200-220
4
1
180-200
4
1
180-200
4
1
150-160
:
180-190
4
2
230-250
4
2
220-240
4
1
160-180
4
1
130-140
:
150-160
:
170-180
4
2
210-230
4
2
190-200
4
1
180-190
4
1
140-150
:
170-180
4
1
240-250
%
1
180-200
4
1
170-180
4
Asar sobre la parrilla
Sobre la parrilla se obtiene una carne especialmente
crujiente por todos lados.
Dependiendo del tipo y tamaño de la carne, añadir
hasta ^ litro de agua en la bandeja universal. Esto
permite recoger la grasa y el jugo del asado. Con el
sedimento del asado obtenido se puede preparar una
salsa. Además, de este modo se genera menos humo,
mientras que el compartimento de cocción se mantiene
más limpio.
Insertar la bandeja universal con la parrilla colocada
encima a la altura de inserción indicada. Asegurarse de
que la parrilla está bien colocada en la bandeja
universal. ~ "Accesorios" en la página 11
Asar y estofar en el recipiente
Asar y estofar en el recipiente resulta más cómodo. De
este modo se puede sacar el asado más fácilmente del
es
Intensi-
Duración
dad del
en minu-
vapor
tos
-
15-25
-
30-35
2
30-45
-
-
-
70-90
2
65-75
-
90-110
2
70-90
-
30-40
-
25-30
2
25-30
-
120-150
2
110-120
2
20-30
-
30-40
-
40-50
2
45-55
-
70-90
2
70-80
-
20-30
-
80-110
-
80-100
2
80-100
45
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