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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Plato
Crema catalana
Crema de caramelo
Bollos dulces al vapor
Yogur
Arroz con leche, 1:2,5
Compota de frutas
Cocinar un menú
En el aparato se puede cocinar al vapor un menú
completo a la vez sin que se transfieran los sabores ni
se influya en los aromas.
Introducir en primer lugar en el compartimento de
cocción los alimentos que necesitan un tiempo de
cocción más largo y, el resto, en el momento
adecuado. De este modo, todos los alimentos terminan
de hacerse al mismo tiempo.
Cocción al vapor
Cuando se prepara un menú completo con vapor se
necesita un tiempo de cocción total más largo por el
hecho de que cada vez que se abre la puerta del
aparato se pierde un poco de vapor y debe volverse a
calentar.
Tenga en cuenta las advertencias en los apartados
correspondientes de este capítulo:
el tiempo de calentamiento varía en función del
■
tamaño y el peso de los alimentos
el tiempo de cocción no depende de la cantidad de
■
alimentos
utilizar recipientes resistentes al vapor
■
cubrir el souflé con una lámina
■
introducir la bandeja universal siempre en la altura 1
■
Plato
Filete de salmón ultracongelado
Brócoli
Patatas cocidas con sal en cuartos
Tipos de calentamiento eco
Aire caliente eco y calor superior/inferior eco son tipos
de calentamiento inteligentes que permiten preparar
carnes, pescados y postres ahorrando energía. El
electrodoméstico regula de manera óptima el aporte de
energía en el compartimento de cocción. Los alimentos
se preparan por fases con el calor residual. De este
modo, quedan más jugosos y se tuestan menos. En
función de la preparación y del alimento, es posible
ahorrar energía.
54
Accesorio / recipiente
Moldes para porciones
Moldes para porciones
Bandeja universal
Moldes para porciones
Bandeja universal
Bandeja universal
Accesorio / recipiente
recipiente sin perforar para cocción al vapor,
tamaño S
recipiente perforado para cocción al vapor,
tamaño XL
recipiente perforado para cocción al vapor,
tamaño S
Altura de inser-
Tipo ca-
ción
lentam.
1
P
1
P
1
P
Base del comparti-
R
miento de cocción
1
P
1
P
Alturas de inserción de los accesorios
Introducir los accesorios siempre en el orden indicado:
Altura 3: parrilla con recipiente para cocción al
■
vapor, tamaño S
Altura 2: recipiente para cocción al vapor, tamaño
■
XL
Altura 1: bandeja universal
■
Ajustes recomendados
Tipo calentam. utilizado:
P Cocción al vapor
■
Altura de
inserción
3
2
3
Colocar los alimentos en el compartimento de cocción
cuando esté vacío y frío. Mantener siempre la puerta
cerrada durante la cocción.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
aparato. Esto permite obtener un grado de cocción
óptimo y ahorrar energía.
Utilizar solo accesorios originales de su aparato. Son
los que mejor se adaptan al compartimento de cocción
y a los modos de funcionamiento de este.
Temperatura en
Duración
°C / grado de coc-
en minu-
ción
tos
85
20-30
85
25-35
100
25-30
1
300-360
100
35-45
100
10-20
Tipo ca-
Temperatu-
Duración
lentam.
ra en °C
en minu-
tos
100
20
P
100
9
P
100
25
P
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