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Adobos
ADOBO PARA POLLO
Ingredientes:
½ taza de salsa de soja
¼ de taza de aceite de oliva
¼ de taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de albahaca dulce
½ cucharadita de ajo en polvo con perejil ¼ de
cucharadita de pimienta
Instrucciones:
1. Vierta sobre los trozos de pollo en un plato que
no sea de metal
2. Cubra y refrigere durante la noche, volteando
ocasionalmente. Use el adobo para lardear el
pollo mientras lo cocina.
ADOBO PARA CARNE
(For steaks, chops, and burgers)
Ingredientes:
¼ taza de salsa de soja
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo, triturados
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de pimienta molida fresca
Instrucciones:
1. Combine los ingredientes en una licuadora
eléctrica, cubra y procese a alta velocidad por
1 minuto o hasta que la mezcla esté
muy suave.
2. Agregue ¼ de taza de jugo de carne (Kitchen
Bouquet y Gravy Master) y 2 cucharaditas
de condimento Beau Monde (o sustituya 1
cucharadita de MSG y 1 cucharadita de sal
condimentada).
D-12
3. Permita que la carne repose en el adobo a
temperatura ambiente por 2 horas o refrigere
hasta 24 horas en un plato cubierto.
4. Permita que la carne alcance la temperatura
ambiente antes de cocinar.
ADOBO PARA BROCHETAS
Ingredientes:
1 taza de salsa de soja
½ taza de azúcar morena
½ taza de vinagre blanco
½ taza de jugo de piña
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones:
1. Mezcle los ingredientes y hierva.
2. Adobe la carne en la mezcla por un mínimo
de 4 horas.
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