Tabla de contenido
Publicidad
Las verduras del cocido están
demasiado duras
Si se desea preparar un cocido
vegetariano
Si se desea utilizar una cacerola
de acero inoxidable
Sometidos a un riguroso control en
nuestro estudio de cocina
Consejos y advertencias
Para el cocido, indicar el peso de la carne. Las verduras
quedarán en su punto. Si es necesario que queden más tiernas,
indicar juntos el peso de las verduras y de la carne.
Solamente son apropiadas verduras consistentes, p. ej.
zanahorias, judías verdes, repollo, apio y patatas. Cuanto más
pequeñas se corten las verduras, más tiernas quedarán. Para
que las verduras no queden demasiado parduzcas, cubrirlas con
líquido.
Los recipientes de acero inoxidable solamente son adecuados en
parte. La superficie brillante refleja muy intensamente la
irradiación de calor. El plato queda menos parduzco y la carne
menos hecha.
Si se utiliza una cacerola de acero inoxidable: Al finalizar el
programa, retirar la tapa. Asar al grill por encima la carne con el
escalón del grill 3 x de 8 a 10 minutos más.
En este apartado figuran una selección de platos y los
ajustes correspondientes. Se detallan los tipos de
calentamiento y las temperaturas apropiados para los
respectivos platos. También se indica información
relativa a accesorios y la altura ideal de inserción.
Asimismo figuran consejos sobre recipientes y el
modo de preparación.
Los valores de la tabla son válidos para la preparación
de alimentos con el compartimento de cocción
vacío y frío. Precalentar solamente cuando así se
especifique en las tablas.
Antes de proceder a su utilización, retirar todos los
accesorios del compartimento de cocción que no
sean necesarios.
Cubrir los accesorios con papel de hornear una vez
precalentado el aparato.
51
Publicidad
Tabla de contenido
