Sometidos A Un Riguroso Control En Nuestro Estudio De Cocina; Pasteles Y Repostería - Bosch HB.74 0 Serie Instrucciones De Uso

Brazo de gitano
Bizcocho de agua
Bizcocho tradicional español, 3 huevos
Pastel plano de levadura
Pastas y galletas
Tarta de manzana
Magdalenas
Pastelillos huecos rellenos de crema
Mediasnoches de mantequilla (12 unidades)
Pan (1 kg)
Carnes
Asado de ternera (1,5 kg de aguja de ternera)
Asado de cerdo (1 kg)
Pescados
Dorada / lubina al horno (2 piezas, 350 g cada
una)
Dorada a la sal (2 piezas, 450 g cada una)
Merluza (1 pieza, de 1 kg)
Truchas (2 piezas, 300 g cada una)
Rape (2 piezas, 400 g cada una)
Comida precocinada congelada
Pizza congelada base fina
Pizza base gruesa
Patatas fritas para hornear
Alitas de pollo
Varitas de pescado
Mini hojaldres rellenos
Lasaña congelada (450 g)
Lasaña (2 piezas de 450 g cada una)
Palitos de mozzarella
Jalapeños
Otros
Gratinado de patata
Lasaña fresca

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina

En este apartado figuran una selección de platos y los ajustes
correspondientes. Se detallan los tipos de calentamiento y las
temperaturas apropiados para los respectivos platos. También
se indica información relativa a accesorios y la altura ideal de
inserción. Asimismo figuran consejos sobre recipientes y el
modo de preparación.
Notas
Los valores de la tabla son válidos para la preparación de
■
alimentos con el interior del horno vacío y frío.
Precalentar solamente cuando así se especifique en las
tablas. Antes de proceder a su utilización, retirar todos los
accesorios del interior del horno que no sean necesarios.
Cubrir los accesorios con papel de hornear una vez
precalentado el aparato.
Los valores relativos al tiempo que figuran en las tablas son
■
valores orientativos. Vienen determinados por la calidad y la
composición de los alimentos.
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Accesorio
bandeja de horno plana
parrilla + molde esmaltado oscuro
parrilla + molde esmaltado oscuro
bandeja de horno plana
bandeja de horno plana
bandeja universal profunda
bandeja de horno plana
bandeja universal profunda
bandeja de horno plana
bandeja de horno plana
parrilla + recipiente cerrado
parrilla + recipiente abierto
bandeja universal profunda
bandeja de horno plana
bandeja de horno plana
bandeja de horno plana
bandeja de horno plana
parrilla
parrilla
bandeja de horno plana
bandeja de horno plana
bandeja de horno plana
bandeja de horno plana
parrilla
parrilla
bandeja de horno plana
bandeja de horno plana
parrilla + recipiente abierto
parrilla + recipiente abierto
Utilizar el accesorio suministrado. Los accesorios adicionales
■
están disponibles como accesorio especial en los comercios
especializados o en el Servicio de Asistencia Técnica.
Antes de su utilización, retirar del interior del horno los
accesorios y recipientes que no sean necesarios.
Utilizar siempre un paño apropiado para retirar los
■
accesorios o los recipientes calientes del interior del horno.
Pasteles y repostería
Hornear a un nivel
Lo mejor para hornear un pastel es colocarlo a un nivel con
Calor superior e inferior
Si se hornea con Aire caliente
siguientes alturas para introducir los accesorios:
Pasteles en moldes: altura 2
■
Pasteles en bandeja: altura 3
■
Altura Temperatura Tiempo de coc-
°C ción, minutos
3 160-170 15-20
2 160-165 40-45
1 160-170 40-45
3 160-170 30-40
3 130-140 15-25
3 170-180 50-60
3 150-160 20-30
3 200-210 35-40
3 170-180 15-20
3 200-210 55-65
2 200-210 110-120
2 180-190 110-120
2 180-190 30-35
3 180-190 40-45
2 180-190 50-55
2 180-190 25-30
2 180-190 30-35
2 210-220 12-15
2 180-190 25-30
3 210-220 20-25
3 200-210 15-20
3 210-220 20-25
3 180-190 15-20
2 210-230 40-50
2 210-230 40-50
2 230-240 12-20
3 200-210 15-20
2 155-165 65-75
2 175-180 45-55
%
.
<
, se recomiendan las