Tabla de contenido
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Pescado
Para asar directamente sobre la parrilla, introducir la bandeja
universal a la altura 1. De este modo se recoge el jugo de la
carne y el horno se mantiene más limpio.
Dar la vuelta al pescado una vez transcurrido
cocción.
Pescado
Pescado, entero
Ventresca de pescado,
3 cm de grosor
Filete de pescado
Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos
relacionados con el peso del asado.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al preparar el asado se produce vapor
de agua.
Gratinados y tostadas
Para asar directamente sobre la parrilla, colocar además la
bandeja universal en la altura 1. Así el horno se mantendrá
más limpio.
Gratinados
Gratinados dulces
Soufflé
Gratinado de pasta
Lasaña
Gratinado de patatas, ingredientes cru-
dos, máx. 4 cm de altura
Gratinar tostadas
del tiempo de
Z
Peso
Accesorios y reci-
pientes
aprox. 300 g/ud.
Parrilla
1,0 kg
Parrilla
1,5 kg
Parrilla
Parrilla
Con tapa
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido,
significa que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua
sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando
o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada.
Accesorios y recipiente
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Moldes individuales
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Parrilla
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Colocar
los pescados enteros en la posición de nado, con las aletas
dorsales mirando hacia arriba, en el horno. A fin de mantener
el pescado estable, introducir una patata cortada o un
recipiente pequeño apto para el horno en la zona del vientre.
Añadir una cucharada de líquido para rehogar los filetes de
pescado.
Altura
Tipo de calenta-
miento
2
(
1
4
1
4
2
(
1
%
Poner el recipiente siempre sobre la parrilla.
El estado de cocción del gratinado dependerá del tamaño del
recipiente y de la altura del gratinado. Los datos que aparecen
en la tabla son solo sugerencias.
Altura
Tipo de
calenta-
miento
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
2
(
Temperatura
Duración
en °C, nivel de
en minutos
grill
2
20-25
200-220
45-55
180-200
60-70
2
20-25
210-230
25-30
Temperatura
Tiempo de
en °C
cocción
en minutos
180-200
45-55
180-200
35-45
200-220
20-30
190-210
35-50
180-200
40-50
170-190
50-60
2
8-12
19
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