Tabla de contenido
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Pan
Fin del horneado
Torta de pan
Empanada
* Precalentar el horno
Tabla de cocción para platos y productos
precocinados congelados
El Programa pizza
se recomienda especialmente para
0
platos preparados frescos que deben cocerse intensamente
por debajo y para productos precocinados congelados.
Notas
Utilizar la bandeja universal para los alimentos congelados.
■
Cubrir la bandeja universal con papel de hornear o con un
■
papel especial absorbente para hornear productos de patata
congelados
Utilizar solo papel de hornear que sea adecuado para la
■
temperatura seleccionada.
No colocar las patatas fritas unas por encima de otras.
■
Girar los productos de patata congelados cuando haya
■
transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
Condimentar los productos de patata congelados una vez
■
que se hayan hecho.
Para hornear panecillos, dejar un poco de espacio entre las
■
masas de pan. No colocar demasiados en una misma
bandeja.
Platos
Pizza, fresca
Torta gratinada
Quiche
Tarta
Quiche suiza
Gratinado de patatas crudas
Pizza, ultracongelada
Pizza con base fina
Pizza con base gruesa
Productos de patata
Patatas fritas
Croquetas
Tortitas de patata (patatas rellenas)
Productos de panadería, ultracongelados
Panecillos/baguettes, prehorneados
Panecillos/baguette cocidos para hornear
Masa pan alemán Brezel
* Precalentar el horno
16
Programa horneado de
pan
Altura de
Tempera-
Tiempo de cocción
inserción
tura en °C
2
180*
3
180*
2
220*
No utilizar alimentos congelados que estén quemados por el
■
frío.
No utilizar productos congelados que presenten mucho
■
hielo.
Tener en cuenta las indicaciones del fabricante.
■
Con el Programa pizza no se puede hornear a varios niveles
■
Los datos que figuran en la tabla son valores orientativos y se
aplican a bandejas esmaltadas. Los valores pueden variar en
función del tipo y la cantidad de masa y en función del molde
utilizado.
Es recomendable que en el primer intento se ajuste la más
baja de las temperaturas indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Si se hornea algún plato siguiendo una receta propia, utilizar
como orientación las indicaciones de la tabla para pastas
parecidas.
Para precalentar, tener en cuenta los consejos y advertencias
de la tabla.
CircoTherm® Aire
3
caliente
Altura de
Tempera-
Tiempo de cocción
inserción
tura en °C
1
190-210*
1 + 3
180-190
1
190-210*
1
180-200
1
180-200*
1
180-190*
1
180-200
1
180-200
1+3
180-190
1
180-200
1+3
180-190
1
190-210
1+3
180-190
1
180-200
1
180-200
1
180-200
1
180-200
1
180-190
Calor superior/
inferior
Altura de
en minutos
inserción
15-25
2
30-40
3
15-20
2
Programa pizza
Altura de
en minutos
inserción
20-30
1
35-45
-
15-25
1
50-60
1
30-45
1
45-55
1
50-60
1
10-20
1
20-30
-
20-30
1
25-35
-
15-25
1
25-35
-
15-30
1
15-25
1
10-20
1
5-10
1
15-20
1
%
Tempera-
tura en °C
200*
200*
240*
Tempera-
tura en °C
180-200
-
200-220
170-190
190-210
170-190
170-190
200-220
-
180-200
-
210-230
-
200-220
200-220
180-200
200-220
170-190
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