Peixe; Assar Carne Lentamente - Siemens HB38D575 Instrucciones De Uso

Alimentos Quantidade
Enchido de carne / 1 - 1,5 kg
enchido de fígado
Rolinhos de carne* 0,15 kg cada
* saltear primeiro
Sugestões para assar
Utilizar o conjunto para assar
Quando é que o assado está pronto?
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado

Peixe

Os dados que constam nas tabelas são meros valores de
referência. Utilize-os para melhor controlo da sonda da
Alimentos Quantidade
Dourada, inteira 0,3 kg cada
Lombo de dourada 0,15 kg cada
Terrina de peixe forma para
banho-maria
1,5 l
Truta, inteira 0,2 kg cada
Filetes de bacalhau 0,15 kg cada
fresco
Filete de salmão 0,15 kg cada
Moluscos 1,5 kg
Filetes de peixe verme- 0,15 kg cada
lho
Rolinhos linguado -
recheados

Assar carne lentamente

"Assar lentamente" é o tipo de preparação ideal para peças de
carne que se querem tenras, mal passadas ou no ponto. O
resultado é uma carne muito suculenta e tenrinha.
Insira o tabuleiro no forno a vapor e pré-aqueça com o modo
de funcionamento Assar lentamente.
Alimentos
Perna de borrego sem osso
Rosbife
Lombo de porco
Medalhões de porco
Acessórios Altur
a
Forma na grelha 2
tabuleiro 2
Se utilizar o conjunto para assar, pode obter assados óptimos e o interior do aparelho
praticamente não se suja. O conjunto para assar pode ser adquirido no comércio espe-
cializado como acessório (ver capítulo: Acessórios)
Utilize a sonda da temperatura interna fornecida com o aparelho.
Verifique o nível de inserção do acessório e a temperatura
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior ou adicione menos líquido
Acessórios
Rec. perfurado +
tabuleiro
Rec. perfurado +
tabuleiro
grelha
Rec. perfurado +
tabuleiro
Rec. perfurado +
tabuleiro
Rec. perfurado +
tabuleiro
tabuleiro
Rec. perfurado +
tabuleiro
Rec. perfurado +
tabuleiro
Quantidade Acessórios
1 - 1,5 kg tabuleiro
1,5 - 2,5 kg tabuleiro
- tabuleiro
- tabuleiro
Tipo de aqueci- Temperatura
mento em°C
Ar quente circu- 110
lante + Cozinhar a
vapor
Ar quente circu- 90
lante + Cozinhar a
vapor
temperatura interna e respeite os valores de referência (ver
capítulo: Sonda da temperatura interna).
Altura Tipo de aqueci-
mento
3 Cozinhar a
1 vapor
3 Cozinhar a
1 vapor
2 Cozinhar a
vapor
3 Cozinhar a
1 vapor
3 Cozinhar a
1 vapor
3 Cozinhar a
1 vapor
2 Cozinhar a
vapor
3 Cozinhar a
1 vapor
3 Cozinhar a
1 vapor
Salteie bem a carne, de todos os lados, na placa de cozinhar.
Coloque-a no forno a vapor pré-aquecido e deixe-a assar
lentamente.
Depois de cozinhada, sirva a carne em pratos pré-aquecidos e
acrescente-lhe um molho quente.
Altura
2
2
2
2
Tempo de coze-
dura em min.
até atingir a tempe-
ratura interna de
80 °C
80
Temperatura Tempo de coze-
em°C dura em min.
80 - 90 15 - 25
80 - 90 10 - 20
70 - 80 40 - 80
80 - 90 12 - 15
80 - 90 10 - 14
100 8 - 10
100 10 - 15
80 - 90 10 - 20
80 - 90 10 - 20
Temperatura Tempo de coze-
em°C dura em min.
80 140 - 160
80 150 - 180
80 - 90 50 - 70
80 60 - 80
71