Bosch HB 56S 1 Serie Instrucciones De Uso página 21

Carne de ternera
Si se prepara ossobuco, añadir mucha verdura (apio, tomates,
zanahorias) en el recipiente y distribuir por encima los trozos
de carne. Añadir líquido (caldo) según sea necesario.
Programas
Carne de ternera
Asado, fresco, magro
p. ej., tapa, contratapa
Asado, fresco, veteado
p. ej., carrillada, papada
Ossobucco
p. ej., trozos de pierna de ternera con verduras
Carne de cerdo
Colocar el asado con corteza en el recipiente con la corteza
hacia arriba. Cortar la corteza de tocino en forma de rejilla
antes de cocerla procurando no estropear la carne.
Programas
Carne de cerdo
Carrillada, fresca, sin hueso
Asado solomillo, fresco
Carne enrollada, fresca
Asado con corteza, fresco
p. ej., panceta
Asado con corteza, fresco
p. ej., espaldilla
Carne de cordero
Para preparar asados y piernas, ajustar el peso de la carne;
para preparar asados de carne picada, el peso total.
Programas
Carne de cordero
Pierna, fresca, sin hueso, hecha
Pierna, fresca, sin hueso, medio hecha
Pierna, fresca, con hueso, hecha
Carne de caza
La carne de caza puede cubrirse con tocino veteado. De este
modo queda más jugosa, aunque no se dora demasiado. Para
obtener un sabor más refinado se recomienda adobar la carne
de caza en el frigorífico durante la noche anterior a la cocción
en leche de manteca, vino o vinagre.
Programas
Carne de caza
Pata de liebre, con hueso, fresca
Asado de jabalí, fresco
p. ej., espaldilla, pecho
Conejo, fresco
Número de programa Margen de peso
P23
P24
P25
Número de programa
P26
P27
P28
P29
P30
Número de programa
P31
P32
P33
Número de programa Margen de peso en kg
P34 0,3-0,6
P35 0,5-3,0
P36 0,5-3,0
en kg
0,5-3,0
0,5-3,0
0,5-3,5
Margen de peso en kg
0,5-3,0
0,5-2,5
0,5-3,0
0,5-3,0
0,5-3,0
Margen de peso en kg
0,5-2,5
0,5-2,5
0,5-2,5
Si se preparan varias patas de liebre, ajustar el peso de la pata
más pesada.
El conejo se puede cocer también a trozos. Ajustar el peso
total.
Añadir líquido
sí
sí
sí
Añadir líquido Ajuste de peso
sí peso de la carne
un poco peso de la carne
sí peso de la carne
Añadir líquido Ajuste de peso
sí peso de la carne
sí peso de la carne
sí peso total
no peso de la carne
no peso de la carne
Añadir líquido Ajuste de peso
un poco peso de la carne
no peso de la carne
un poco peso de la carne
Ajuste de peso
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
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