Tabla de contenido
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Platos
Platos
Pizza, fresca
H
1 nivel
H
2 niveles
Tarta flambeada
Quiche
Tarta
Quiche suiza
Gratinado de patatas cru
das
Pizza, ultracongelada
Pizza con base fina
H
1 nivel
H
2 niveles
Pizza con base gruesa
H
1 nivel
H
2 niveles
H
No utilizar alimentos congelados cubiertos de hielo
H
Observar las indicaciones del fabricante
Los datos indicados en la tabla son valores
orientativos válidos para bandejas esmaltadas.
Los valores pueden variar en función del tipo y la
cantidad de la masa y del molde para hornear.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general,
con la temperatura más baja se consigue un dorado
más homogéneo.
Si se hornean productos de repostería siguiendo una
receta propia, guiarse por las recetas similares que se
facilitan en la tabla.
Tener en cuenta las indicaciones de la tabla referidas
al precalentamiento.
CircoTherm
3
Altura de
Temperatura
inserción
en ºC
1
190 210*
1 + 3
170 190
1
190 210*
1
180 200
1
180 200*
1
170 190*
1
180 200
1
180 200
1 + 3
170 190
1
180 200
1 + 3
170 190
Calor superior e infe
Tiempo de
Altura de
cocción
inserción
en minu
tos
20 30
2
35 45
15 25
2
50 60
2
30 45
1
45 55
2
50 60
2
10 20
3
20 30
20 30
3
25 35
rior %
Temperatura
en ºC
210 230*
210 230*
200 220
200 220*
180 200*
200 220
210 230
180 200
27
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