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El pastel preparado en un molde se
ha dorado de forma irregular
El pastel preparado sobre la bandeja
se ha dorado de forma irregular
El pastel ha quedado demasiado
seco
El pastel ha quedado demasiado
húmedo por dentro
Cuando se hornean pasteles muy
húmedos, p. ej., pasteles de frutas,
se produce mucho vapor de agua en
el compartimento de cocción que se
condensa en la puerta del aparato
El pastel se desinfla tras retirarse
del aparato
El tiempo de cocción indicado no es
correcto
El producto congelado se ha dorado
de forma irregular tras el horneado
Comprobar la altura de inserción.
Comprobar la temperatura.
Asegurarse de que el molde no se encuentre expuesto a las
salidas de aire de la placa posterior del compartimento de
cocción.
Comprobar que el molde esté colocado correctamente sobre la
parrilla.
Comprobar la altura de inserción.
Comprobar la temperatura.
Si se hornea a varios niveles, extraer la bandeja a diferentes
intervalos de tiempo.
Si se hornean pastas o galletas, asegurarse de que tienen el
mismo tamaño y grosor.
Aumentar un poco la temperatura y reducir el tiempo de
cocción.
Disminuir un poco la temperatura.
Atención: el tiempo de cocción no puede reducirse porque se
aumente la temperatura (por fuera quedaría hecho, pero crudo
por dentro).
Prolongar el tiempo de cocción y dejar levar la masa del pastel
durante más tiempo.
Añadir menos líquido a la masa.
El vapor de agua condensado en el compartimento de cocción
se puede reducir considerablemente abriendo con cuidado la
puerta del horno de forma breve (1 o 2 veces, más veces en
caso de un tiempo de cocción prolongado).
Utilizar menos líquido para la masa.
Prolongar el tiempo de cocción o disminuir un poco la
temperatura.
Comprobar la cantidad de pastas dispuestas en la bandeja.
No se deben tocar las pastas.
Comprobar si el producto congelado está precocido de forma
irregular. El dorado irregular se mantiene después del tiempo
de cocción.
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