Nightwatch - Mychef iBAKE Serie Manual De Producto

7.8.16. NightWatch

NightWatch permite al horno continuar automáticamente una cocción tras un corte en el
suministro eléctrico. Esta funcionalidad es especialmente útil para cocciones sin
supervisión.
Esta función únicamente continuará con una cocción en caso de corte y
posterior recuperación del suministro eléctrico.
Esta función puede ser deshabilitada por su distribuidor. Asegúrese de que
comprende perfectamente los riesgos de su utilización.
Cuando se produce un corte y el posterior restablecimiento del suministro eléctrico, el
horno recupera la cocción en curso (si la hubiera) y la continua con los mismos parámetros
anteriores al corte.
Cuando el horno recupera el suministro eléctrico y justo antes de iniciar la funcionalidad
NightWatch, si se presiona el botón circular START/STOP en este estado, se cancelará la
recuperación automática.
En caso de que no se cancele, el horno Mychef comprueba automáticamente la
temperatura de la cámara de cocción. Si ésta es inferior a 56ºC puede existir riesgo de
contaminación bacteriana. En tal caso, el horno continuará con la cocción, pero mostrará el
error 28 al presionar el botón circular START/STOP para finalizar el ciclo de cocción. En tal
caso, el usuario final decidirá el destino de los alimentos, teniendo en cuenta los riesgos de
una posible contaminación bacteriana.
Para minimizar riesgos, analice los alimentos tras dicho aviso de riesgo de
temperatura baja al recuperar automáticamente la cocción, o bien
deséchela (Error 28).
Utilice el registro de datos HACCP para comprobar siempre las cocciones.
mychefcooking.com MANUAL DE PRODUCTO iBAKE - DT.MP.IB.2112.1
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