Tabla de contenido
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Alimentos asados
Grill grande g / Grill pequeño x
Cerdo
Filetes (2 2,5 cm)
Morrillo
Bratwurst
Vaca
Filetes
Tournedos
Pescado
pescado pequeño
Tostadas
con guarnición
Consejos prácticos
para el asado
convencional y el
asado al grill
En esta tabla no figuran los datos
relacionados con el peso del
asado.
¿Cómo se puede comprobar si el
asado está en su punto?
El asado está demasiado oscuro y
la corteza está quemada por
algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa es demasiado clara y
líquida.
Al servir el asado se origina vapor
de agua.
Seleccionar los datos según el peso más bajo aproximado y
prolongar el tiempo.
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios
especializados) o hacer la prueba de la cuchara". Presionar con
la cuchara sobre el asado. Si está rígido, significa que está listo.
Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura de colocación y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o
añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande o añadir
menos líquido.
Utilizar el termogratinador en lugar del calor bóveda y solera.
Con esta función, el fondo del asado no calienta tanto y se
produce menos vapor de agua.
Altura
Temperatura
en ºC
4
máx.
4
250
4
250
4
máx.
4
máx.
4
220
4
máx.
Duración en
minutos
15 20
20 25
10 15
15 20
15 20
20 25
6 9
55
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