Recommandations De Cuisson; Saisir Un Steak - Teka IBC 63 BF100 Manual De Instrucciones

Zone de cuisson
1, 2 (180 x 180 mm)
Zone modulable
Les données ci-dessus sont susceptibles de varier en fonction de la qualité de la
poêle ou casserole utilisée�

Recommandations de cuisson

Lorsque vous faites frire des aliments, faites attention parce que l'huile et
la graisse chauffent très rapidement, surtout si vous utilisez la fonction
PowerBoost� L'huile et la graisse prendront feu de manière spontanée
à des températures extrêmement élevées, ce qui présente un risque
important d'incendie�
Conseils de cuisson
• Lorsque la nourriture atteint le point d'ébullition, baissez la température�
• L'utilisation d'un couvercle réduit les temps de cuisson et économise de l'énergie
en ne laissant pas la chaleur s'échapper�
• Réduisez au minimum la quantité de liquide ou de graisse pour réduire les temps
de cuisson�
• Commencez la cuisson à une température élevée, puis baissez-la quand la
nourriture est chaude�
Faire mijoter, cuire le riz
• On fait mijoter en dessous du point d'ébullition, à environ 85 °C, quand les bulles
commencent tout juste à remonter à la surface du liquide chauffé� C'est la clé de
soupes délicieuses et de tendres ragoûts, car les saveurs se développent sans
surcuisson de la nourriture� Vous devriez également cuire les sauces à base d'œuf
et épaissies à la farine en dessous du point d'ébullition�
• Certaines tâches, comme la cuisson du riz par méthode d'absorption, peuvent
demander un réglage plus élevé que la température la plus basse afin de garantir
la cuisson correcte de la nourriture dans le temps recommandé�

Saisir un steak

Pour cuire des steaks juteux et plein de saveurs :
1� Placez la viande à température ambiante pendant environ 20 minutes avant la
cuisson�
2� Faites chauffer une poêle à fond épais�
3� Étalez de l'huile sur les deux faces du steak à l'aide d'un pinceau� Versez un mince
filet d'huile dans la poêle chaude, puis placez la viande dedans�
IBF 64200 SSS BK
3 (210 mm)
4 (160 mm)
Minimum (mm)
120
240 ou 160 x 270
140
100
FR-123