Weber Wok Manual Del Usuario página 10

Viande à la sichuannaise
1 bifteck de flanc, environ 450 g
1 cuillerée à soupe d'huile pimentée forte
2 cuillerées à café de fécule de maïs
1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
1/4 tasse d'échalote en petits morceaux (morceaux blancs et vert clair)
2 cuillerées à café de gingembre haché fin
2 tasses de germes de soja
1 cuillerée à soupe de haricots noirs à l'ail
Coupez le bifteck à contre-fil en tranches de 7 mm et de 7 à 10 cm de long. Dans un petit
saladier, mélangez les morceaux de bifteck, l'huile pimentée et la fécule de maïs. Remuez
pour mélanger uniformément les ingrédients. Faites chauffer le Weber Wok
Ajoutez l'huile d'arachide. Lorsqu'elle commence à fumer, ajoutez l'échalote et le
gingembre. Faites sauter pendant 10 secondes. Ajoutez la viande et faites sauter jusqu'à ce
qu'elle ait quasiment perdu sa couleur rouge en surface, soit 1 à 2 minutes. Ajoutez les
germes de soja et la sauce aux haricots noirs, puis faites sauter une minute de plus.
Servez chaud.
Pour 4 personnes.
Riz frit à la thaïlandaise
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
1/3 tasse d'oignon jaune en petits morceaux
2 à 3 cuillerées à café de piments jalapeño (sans les graines), haché fin
2 cuillerées à café d'ail haché fin
2 gros œufs, légèrement battus
3 tasses de riz blanc (grains courts) déjà cuit
1/4 tasse d'échalote en tranches fines (morceaux blancs et vert clair)
2 cuillerées à café de sauce de poisson (ou de sauce soja)
1 cuillerée à café de jus de citron vert pressé
1/4 cuillerée à café de sel kasher
1/4 cuillerée à café de poivre noir fraîchement moulu
Faites chauffer le Weber Wok
ajoutez les oignons, les piments et l'ail. Faites sauter jusqu'à ce que l'ail commence à
brunir, soit environ 10 secondes. Ajoutez les œufs sans les toucher pendant 10 secondes,
puis découpez-les en petits morceaux. Ajoutez les autres ingrédients et faites-les sauter
jusqu'à ce que l'ensemble soit chaud et homogène, soit 2 à 3 minutes. Servez chaud.
Pour 4 personnes.
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à feu fort. Ajoutez l'huile. Lorsqu'elle commence à fumer,
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à feu fort.
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