Alimentos Congelados - Fagor F-2100D Manual De Instrucciones

meses. Passado este tempo, deverá ser
tirado.
• De todos os modos, substitua o óleo
se começar a saltar ao aquecê-lo, se
pegar ou saber a ranço, se a sua cor tiver
escurecido e também se tiver perdido a
sua fluidez.
• Não deite o óleo no caixote do lixo
orgânico, utilize os contentores
adequados para a reciclagem do óleo.
• Se não usar a fritadeira só a meio
termo, aconselha-se que guarde o óleo
ou gordura em recipientes de vidro
fechados, preferivelmente no frigorífico.
Não convém deixar o óleo na fritadura
muito tempo.
As batatas fritas
Para obter batatas fritas saborosas e
crocantes, ter-se-á que cumprir com os
seguintes requisitos:
• Não utilize batatas muito novas (as
batatas temperadas dão em geral
escassos resultados). Corte-as em palitos
(prismas).
• Ponha as batatas cortadas por baixo de
água fria da torneira. Com isso evitará
que se peguem entre si ao fritar-se.
• Seque-as com um pano limpo ou com
papel absorvente.
• As batatas devem-se fritar em duas
etapas:
- Primeira: 160ºC durante 10-15 minutos.
- Segunda: 190ºC durante 5-8 minutos.
• Se as batatas forem congeladas, devem-
se fritar de acordo com as instruções da
sua embalagem.
Tipo de alimento
Batatas fritas congeladas
Solha fresca
panada caseira
Bacalhau ou paloco
panado congelado uma e com uma grossura de 1,5 cm.
Camarões panados congelados
Gambas frescas panadas
Barritas de filetes de bacalhau
Filetes de peito de
frango panados congelados
Peso / Quantidade
800 g.
2 porções de aprox.
100 g. cada uma
2-4 porções de aprox. 100 g. cada
340 g.
140 g.
10 barritas (300 g.)
2 porções de aprox. 100 g.
cada uma

Alimentos congelados

• Os alimentos congelados esfriarão
de modo notável o óleo ao serem
introduzidos nele. Por isso, não se deve
colocar grandes quantidades na fritadeira.
• Deixe que o aparelho recupere a
temperatura ideal para fritar, antes
de voltar a colocar outra porção de
alimentos ultracongelados (quando o
indicador luminoso voltar a apagar-se).
• Ajuste o comando do termóstato, de
acordo com as indicações dadas na
embalagem do alimento ultracongelado.
Se não tiver, coloque-o na temperatura
mais elevada (190ºC).
• Estas indicações são válidas também
para alguns tipos de alimentos que exijam
uma preparação cuidadosa tais como os
croquetes.
• Os alimentos ultracongelados contêm
uma excessiva quantidade de gelo que
convém eliminar antes da sua fritura.
Outras frituras
• Na seguinte tabela indicam-se algumas
recomendações para obter uma boa
fritura. Não exceder as quantidades
máximas de alimentos a fritar que se
indicam nas seguintes tabelas.
• Se a informação dada na tabela diferir
da informação da embalagem do
alimento, siga sempre as instruções da
embalagem.
Temp.
190 ºC
150 ºC
160 ºC
180 ºC
180 ºC
160 ºC
160 ºC - 170 ºC
13
Tempo aprox. de cozedura
(minutos)
8 - 10
2 - 3
8 - 9
3 - 4
1 - 2
4 - 5
9 - 10