Fagor F-2100D Manual De Instrucciones página 7

• Si no usa la freidora muy a menudo,
se aconseja que guarde el aceite o
grasa en recipientes de vidrio cerrados,
preferiblemente en el frigorífico. No
conviene dejar el aceite en la freidora
mucho tiempo.
Las patatas fritas
Para obtener patatas fritas sabrosas
y crujientes, hay que cumplir con los
requisitos siguientes:
• No utilice patatas muy nuevas (las
patatas tempranas dan en general
escasos resultados). Córtelas en palitos
(prismas).
• Ponga las patatas cortadas bajo el agua
fría del grifo. Con ello evitará que se
peguen entre sí al freírse.
• Séquelas con un trapo limpio o con
papel absorbente.
• Las patatas se deben de freír en dos
etapas:
- Primera: 160ºC durante 10-15 minutos.
- Segunda: 190ºC durante 5-8 minutos.
• Si las patatas son congeladas, se deben
freír de acuerdo con las instrucciones de
su envase.
Alimentos congelados
• Los alimentos congelados enfriarán
de modo notable el aceite al ser
Tipo de alimento
Patatas fritas congeladas
Platija fresca con
rebozado casero 2 porciones de aprox. 100 g. cada una
Bacalao o abadejo 2-4 porciones de aprox. 100 g. cada una
rebozado congelado
Langostinos empanados congelados
Gambas frescas empanadas
Palitos de filete de bacalao
Filetes de pechuga de
pollo empanados congelados
Peso / Cantidad
800 g.
y con un grosor de 1,5 cm.
340 g.
140 g.
10 palitos (300 g.)
2 porciones de aprox.
100 g. cada una
introducidos en él. Por eso, no se debe
echar grandes cantidades en la freidora.
• Deje que el aparato recupere la
temperatura óptima para freír, antes de
volver a echar otra porción de alimento
ultracongelado (cuando el indicador
luminoso vuelva a apagarse).
• Ajuste el mando termostato, de acuerdo
con las indicaciones dadas en el envase
del alimento ultracongelado. Si no tiene,
póngalo en la temperatura más alta
(190ºC).
• Estas indicaciones son válidas también
para algunos tipos de alimentos que
exigen una preparación cuidadosa tales
como las croquetas.
• Los alimentos ultracongelados contienen
a menudo una excesiva cantidad de
hielo que conviene eliminar antes de su
fritura.
Otras frituras
• En la siguiente tabla se indican algunas
recomendaciones para lograr una buena
fritura. No exceder las cantidades
máximas de alimentos a freír que se
indican en las siguientes tablas.
• Si la información dada en la tabla difiere
de lo del envase del alimento, siga
siempre las instrucciones del envase.
Temp.
190 ºC
150 ºC
160 ºC
180 ºC
180 ºC
160 ºC
160 ºC - 170 ºC
6
Tiempo aprox. de cocción
(minutos)
8 - 10
2 - 3
8 - 9
3 - 4
1 - 2
4 - 5
9 - 10