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3-22. PLAN DE
MANTENIMIENTO
PREVENTIVO
Agosto de 2011
Como con cualquier equipo de servicio de alimentación,
la freidora abierta HennyPenny requiere cuidados y
mantenimiento. Esta tabla proporciona un resumen de
procedimientos de mantenimiento programado que deben ser
realizados por el operador.
Procedimiento
Filtración de grasa
(Sección 3-11)
Cambio del medio de
filtración (Sección 3-16)
Lubrique las juntas tóricas
del medio de filtración
Cambio de aceite
Limpieza de la tina
(Sección 3-18)
Inspeccione las juntas
tóricas del medio de
filtración (Sección 3-19)
3-30
Modelo EEE-153, 154
Frecuencia
Diariamente
Diariamente
Cada vez que se cambie el
medio de filtración
Cuando el aceite
desprenda humo, forme
espuma o sepa mal
Cada vez que se cambie el
aceite
Trimestralmente
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