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2-3. SELECCIÓN DE LA
UBICACIÓN DE LA
FREIDORA
2-4. NIVELACIÓN DE LA
FREIDORA
Agosto de 2011
La ubicación apropiada de la freidora es muy importante por
razones de operación, velocidad y comodidad. La ubicación de
la freidora abierta debe permitir holguras para efectuar el servi-
cio y la operación apropiados. Escoja una ubicación que facilite
la carga y la descarga sencillas sin interferir con la preparación
final de los alimentos fritos. Los operadores han descubierto que
freír empezando por un producto crudo, y retener el producto en
calentadores proporciona un servicio continuo rápido. Tenga en
cuenta, que la máxima eficiencia se obtendrá en una operación
en línea recta, es decir, crudo en un lado y frito en el otro. La
preparación final de los alimentos fritos puede hacerse en otro
lugar apartado con solamente una pequeña pérdida de eficiencia.
Para evitar incendios y materiales de construcción en
ruinas, el área bajo la freidora no debe usarse para
almacenar
suministros..
Para impedir quemaduras graves debido a las
salpicaduras de aceite caliente, coloque e instale la
freidora para impedir que se vuelque o que se mueva.
Se pueden usar amarres para su estabilización.
Para la operación apropiada, la freidora abierta debe estar
nivelada lateral y longitudinalmente. Use un nivel colocado en
las áreas planas alrededor del collar de la tina, en la cavidad
intermedia y después ajuste las ruedas hasta que la unidad esté
nivelada.
2-2
Modelo EEE-153, 154
PRECAUCIÓN
PELIGRO DE
INCENDIO
ADVERTENCIA
RIESGO DE
QUEMADURAS
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