Rational iCombi Classic Serie Manual De Instrucciones Original página 19

Compruebe que la punta de la sonda térmica no entre en la cavidad abdominal del pollo. No inserte la sonda
térmica en el muslo del pollo.
Filetes de pescado
1. Inserte la sonda térmica en diagonal en los alimentos, de modo que la punta de la sonda térmica penetre en el
medio de la parte más gruesa de los alimentos.
Pescados enteros
1. Inserte la sonda térmica en los alimentos, de modo que la punta de la sonda térmica penetre en la parte más
gruesa de los alimentos.
Compruebe que la punta de la sonda térmica no sobresalga de la cavidad abdominal del pescado.
Alimentos pequeños, por ejemplo, un plato de estofado
1. Perfore los alimentos, de modo que la punta de la sonda térmica penetre en la parte más gruesa de los
alimentos.
Sopas, salsas, postres
1. Coloque la sonda térmica en el contenedor Gastronorm, de modo que la sonda térmica quede completamente
cubierta con el líquido.
2. Si remueve el líquido, asegúrese de que la sonda térmica permanezca en el contenedor Gastronorm.
Verduras, por ejemplo, papas
1. Inserte la sonda térmica en los alimentos, de modo que la punta de la sonda térmica penetre en la parte más
gruesa de los alimentos.
Productos de pastelería
1. Inserte la sonda térmica en posición vertical en el centro de los alimentos, si se trata de productos de panadería
cuya masa aumenta mucho de volumen durante el horneado.
Utilice para ello el elemento auxiliar de colocación que puede adquirirse opcionalmente.
Alimentos de diferente tamaño
1. Inserte la sonda térmica primero en una pieza pequeña de los alimentos.
2. Una vez que se alcance la temperatura del núcleo deseada, retire las piezas pequeñas de alimentos de la sonda
térmica y sáquelas de la cámara de cocción.
3. Seguidamente, inserte la sonda térmica en una pieza más gruesa de los alimentos y continúe la cocción.
Finishing con racks móviles para platos
1. Inserte la sonda térmica en el tubo de cerámica blanco del rack móvil para platos.
Retirar la sonda térmica
1. Una vez que se ha alcanzado el resultado deseado en la cocción de los alimentos, retire primero la sonda
térmica.
2. Después de limpiarla, inserte la sonda térmica en el soporte previsto para ello y, posteriormente, retire los
alimentos de la cámara de cocción.
3.8 Utilización de la ducha de mano
Por favor, tenga en cuenta que su equipo puede ser equipado opcionalmente sin una ducha de mano.
Manual de instrucciones original
3 | Cómo se debe trabajar con el equipo
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