Rational iCombi Classic Serie Manual De Instrucciones Original página 46

10 | Gestión de cocinas
10 Gestión de cocinas
10.1 Gestión de la higiene
10.1.1 Datos HACCP registrados
Se registran en cada lote los siguientes datos HACCP:
Número de lote
n
Modelo de equipo
n
Número de serie
n
Versión de software y ayuda
n
Fecha y hora
n
Programa de limpieza
n
Enjuague de la ducha de mano
n
Temperatura de la cámara de cocción
n
Valor nominal de la temperatura del núcleo
n
Temperatura del núcleo medida
n
Tiempo (hh:mm:ss)
n
Unidad de temperatura
n
Conexión a un sistema de optimización de energía
n
Abrir/Cerrar la puerta de la cámara de cocción
n
Cambio del modo de operación
n
Limpieza automática
n
10.1.2 Descargar datos HACCP
Los datos HACCP se guardan durante 28 días en el equipo. Durante este tiempo, usted puede descargar esos
datos.
a
Usted tiene una memoria USB conectada al equipo.
1. En la pantalla inicial, oprima el botón:
2. Oprima el botón:
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