Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
nl
Frituurolie / Frituurvet
Te hoog verbruik
Verkleuring
6.
Einde van gebruik
. Draaischakelaar op 0-stand draaien.
● De controlelampen gaan uit.
● Wanneer het frituurvet verbruikt is en moet worden afgelaten: Het frituurvet slechts zover laten
afkoelen, dat het niet hard wordt en zo tijdens het aflaten de afvoerbuis niet verstopt (bak leeg
maken, zie vanaf pagina 87 hoofdstuk 7.2).
. Het apparaat reinigen, zie volgend hoofdstuk 7. "Reiniging en verzorging".
. Elektrische hoofdschakelaar van het apparaat uitschakelen of netstekker uittrekken.
7.
Reiniging en verzorging
Aanwijzingen
● Geen bijtende reinigingsmiddelen op het bedieningsbord en op de draaischakelaar aanbrengen!
● Het apparaat niet schoonspuiten resp. reinigen met een waterleidingslang, hogedrukreiniger,
stoom- hogedrukreiniger of stoomreiniger!
● De gebruiksaanwijzing van de fabrikant van het reinigingsmiddel in acht nemen!
● Geen schurende poetsmiddelen gebruiken!
● Roestvrij staal mag niet gedurende lange tijd in aanraking komen met geconcentreerde zuren,
azijnessence, kookzoutoplossing, mosterd en kruidenmengsels, omdat anders de beschermings
laag wordt aangetast. Roestvrij stalen vlakken na gebruik schoonspoelen en droogwrijven.
7.1
Aanwijzingen over roestvrij staal (corrosiegevaar!)
● Let op! Ook hoogwaardig roestvrij staal kan door ondeskundige behandeling corroderen. Zout,
zuren, chloor, jodium en voedselresten vernietigen de beschermende laag en kunnen ook bij
hoogwaardig staal tot corrosie, en puntroestvorming, leiden!
● Het oppervlak van het roestvrij staal vormt na een beschadiging weer een beschermende laag,
maar alleen als lucht of zuurstofrijk water op het oppervlak kan inwerken.
● Als deze resten zoals bijv. kalk, eiwit of zetmeel niet volledig worden verwijderd, verhindert dit dat
lucht of zuurstofrijk water bij het roestvrij stalen oppervlak komen. Daardoor kan zich geen be
schermende laag meer vormen en er treedt corrosie op, bijv. puntroestvorming, ook bij hoog
waardig roestvrij staal. Reinig daarom grondig, zodat na de reiniging geen resten meer aanhech
ten.
86 / 100
Oorzaken
Temperatuur voor de spijzen te hoog of te laag ingesteld
Uitlektijd van de frituurolie of het frituurvet te kort
Te lange baktijd
Verontreiniging van de frituurolie door gebakken producten /
kruiden
Frituurolie/frituurvet te lang in gebruik
Bakresten (panades) niet verwijderd
Publicidad
