10.2 Ventilado com Resistência
Para obter os melhores resultados, siga as
sugestões indicadas na tabela abaixo.
Pastéis doces, 16
tabuleiro para assar ou tabulei‐
unidades
ro para recolha de gorduras
Torta Suíça
tabuleiro para assar ou tabulei‐
ro para recolha de gorduras
Peixe inteiro, 0,2 kg
tabuleiro para assar ou tabulei‐
ro para recolha de gorduras
Biscoitos, 16 unida‐
tabuleiro para assar ou tabulei‐
des
ro para recolha de gorduras
Macarons, 24 unida‐
tabuleiro para assar ou tabulei‐
des
ro para recolha de gorduras
Queques, 12 unida‐
tabuleiro para assar ou tabulei‐
des
ro para recolha de gorduras
Pastelaria salgada,
tabuleiro para assar ou tabulei‐
20 unidades
ro para recolha de gorduras
Biscoitos de massa
tabuleiro para assar ou tabulei‐
fina, 20 unidades
ro para recolha de gorduras
Tarteletes, 8 unida‐
tabuleiro para assar ou tabulei‐
des
ro para recolha de gorduras
10.3 Ventilado com Resistência - acessórios recomendados
Utilize os tabuleiros e recipientes escuros e não refletores. Têm melhor absorção do calor do
que a loiça de cor clara e refletora.
Forma para pizza
Escuro, não refletor
28 cm de diâmetro
(°C)
180
180
180
180
160
180
180
140
180
Assadeira
Escuro, não refletor
26 cm de diâmetro
2
2
3
2
2
2
2
2
2
Formas individu‐
ais
Forma com base para
Vitrocerâmica
8 cm de diâmetro,
5 cm de altura
PORTUGUÊS
(min.)
25 - 35
15 - 25
15 - 25
20 - 30
25 - 35
20 - 30
20 - 30
15 - 25
15 - 25
flan
Escuro, não refletor
28 cm de diâmetro
193