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Limpieza
9.1
Limpieza
Durante los procesos de limpieza, las válvulas laterales de aire estéril o de
enjuague deben estar cerradas.
Deben preverse dispositivos de vigilancia y seguridad en la planta para
garantizar el accionamiento de las válvulas.
Todas las piezas que tengan contacto con el producto deben limpiarse
regularmente. Para ello se debe respetar las indicaciones de seguridad de las
fichas técnicas del fabricante de detergentes. Sólo se debe utilizar productos de
limpieza que no dañen las juntas ni las piezas internas de la válvula. En la
limpieza del tubo se circula y limpia las carcasas de la válvula.
Los fabricantes de componentes solo pueden dar recomendaciones, pero no
indicaciones obligatorias sobre el modo de limpieza, por ejemplo, los productos
de limpieza, temperaturas, tiempos e intervalos. Esto debe ser determinado o
fijado por el operador dependiendo del proceso correspondiente al producto.
¡El operador debe controlar regularmente el éxito de la limpieza en cada caso!
9.1.1
Ejemplos de limpieza
Parámetros de limpieza usuales en industrias lecheras
Ejemplo para una limpieza de dos fases:
•
•
Ejemplo de limpieza en un sólo proceso:
•
Parámetros de limpieza usuales en cervecerías
•
•
9.1.2
Éxito de limpieza
El éxito de limpieza depende de los siguientes factores:
•
•
•
•
•
430BAL013059ES_7
21.03.2022
Sosa cáustica y productos combinados en base a sosa cáustica en
concentraciones de 0,5 % a 2,5 % a 75 °C (167 °F) hasta 80 °C (176 °F).
Ácido fosfórico o ácido nítrico y productos combinados en base a los mismos
en concentraciones de 0,3 a 1,5 % a aprox. 65 °C (149 °F).
Ácido fórmico y productos combinados en base al mismo en hasta 85º C (185
°F).
Sosa cáustica y productos combinados en base a sosa cáustica en
concentraciones de 1 % a 4 % a aprox. 85º C (185 °F).
Ácido fosfórico o ácido nítrico y productos combinados en base a los mismos
en concentraciones de 0,3 a 1,5 % a 20 °C (68 °F).
Temperatura
Tiempo
Mecánica
Química
Grado de suciedad
Limpieza
Limpieza
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