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Descripción del equipo
3
Funcionalidades
3.2.3
18
Cocción automática (autoChef)
En el modo de cocción automática, podrá poner en marcha y adaptar, en
caso de que sea necesario, los programas de cocción almacenados.
Tipos de cocción
Cocción al vapor
Se trata de un modo de cocción especial para cocinar alimentos poco a poco al
vapor y en un intervalo de temperaturas de entre 30 °C (86 °F) y 130 °C (266 °F).
Combisteaming
Se trata de un modo de cocción que podrá utilizar para cocinar grandes
asados, guisos y estofados en un intervalo de temperaturas de entre 30 °C
(86 °F) y 250 °C (482 °F).
Aire caliente
Se trata de un modo de cocción especial para cocinar sin humedad adicional
y en un intervalo de temperaturas de entre 30 °C (86 °F) y 300°C (572°F).
Perfección (regeneración)
Se trata de un modo de cocción que podrá utilizar para preparar rápidamente
alimentos cocinados fríos en un intervalo de temperaturas de entre 30 °C
(86 °F) y 250°C (302°F).
Cocción Delta-T
Se trata de un modo de cocción en el que la temperatura de cocción
dependerá de la temperatura interior del alimento que se vaya a cocinar.
La temperatura de cocción siempre será superior a la temperatura interior real
entre el valor preestablecido (valor Delta-T, diferencia de la temperatura de
cocción). El tiempo de cocción resultante será superior al de otros modos
de cocción.
El modo de cocción Delta-T se adapta especialmente bien a la cocina en
general. El alimento que se cocine seguirá estando tierno y jugoso. Además,
la pérdida de peso será mínima.
Cocción a baja temperatura
Se trata de un modo de cocción especial para cocinar los alimentos muy poco
a poco en un intervalo de temperaturas de entre 30 °C (86 °F) y 100°C (212°F).
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