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El tiempo de cocción es considerablemente superior al que ofrecen los modos
de cocción a alta temperatura, pero no es necesario supervisar el proceso
y el tiempo de cocción podría ampliarse sin que la calidad se viera afectada.
El alimento que se cocine seguirá estando tierno y jugoso. Además, la pérdida
de peso será mínima.
Horneado
Se trata de un modo de cocción especial para cocinar y dorar alimentos con
aire caliente en un intervalo de temperaturas de entre 30 °C (86 °F) y 220 °C
(428 °F); esto realza la textura del alimento. Las funciones de humidificación
y tiempo de inactividad podrían preceder el horneado.
3.2.4
Funciones de cocción adicionales
Es posible utilizar otras funciones de cocción para modificar las etapas de
cocción de los alimentos que se vayan a cocinar.
El equipo ofrece las siguientes funciones de cocción adicionales:
PerfectHold
Se trata de una función de cocción especial para mantener los alimentos ya
preparados en el equipo con un intervalo de temperaturas de entre 50 °C
(122 °F) y 100 °C (212 °F). Este se pone en marcha tras el proceso de cocción
y hasta que vayan a servirse los alimentos.
Ready2Cook (precalentamiento)
Para muchos programas de cocción, como el horneado, es muy importante
que la temperatura de inicio sea la correcta.
Con Ready2Cook, la cámara de cocción se calentará o enfriará automáticamente
hasta alcanzar la temperatura de inicio correcta.
Preselección de la hora de inicio
PRECAUCIÓN
Si utiliza el temporizador de inicio, corre el riesgo de que, en los alimentos
que se estén cocinando, se reproduzcan microorganismos dañinos. Consulte
la legislación aplicable sobre procesado de alimentos.
Podrá programar el temporizador de inicio para que el programa de cocción
arranque a una determinada hora.
De este modo, evitará retrasos en la preparación y producción de los alimentos.
Descripción del equipo
Funcionalidades
3
19
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